Випічка з черешнею
Один з найбільш смачних пирогів з ягодами – десерт з черешнею. Використовують:
- пшеничне борошно – 220 г;
- масло вершкове – 130 грам;
- черешню – 500 грам;
- оцет – півтори чайної ложки;
- соду – третина чайної ложки;
- цукор – 170 грам;
- два яйця;
- цукрову пудру – одну стіл. ложку;
- одну дрібку солі.
Приготування
Ягідний пиріг з черешнею готується так:
Черешню миють і видаляють кісточки.
Яєчні білки відокремлюють від жовтків і відправляють в холодильник. Далі жовтки слід розтерти дочиста з цукром (120 г).
Потім розтоплюють масло, відставляють його в бік і дають охолонути.
У миску з жовтками наливають масло (вершкове), додають сіль (щіпка) і соду (її слід погасити оцтом).
Потім додають всю муку і місять тісто. Воно повинно вийти досить м’яким, але не бесформным.
Слід відокремити 1/5 частина від замішаного тіста, обернути його плівкою і покласти в морозилку хвилин на десять. Після її затвердіння з цієї частини роблять і присипку для ягідного пирога.
Потім основну частину отриманого тіста викладають на форму для пирога, неодмінно зробивши бортики висотою в три сантиметри.
Далі ягоди розрізають навпіл і присипають їх борошном. Потім черешню слід викласти на тісто у формі.
Тепер білки потрібно дістати з холодильника і збити їх міксером з цукром (50 г).
Утворилася білкова піна рівномірно розподіляється по ягодному шару.
Потім дістають ту частину тесту, яка охолоджується в холодильнику, і натирають на великій тертці. Отриманим тертим тестом присипають білковий шар.
Після цього духовку слід розігріти до 180 °С і відправити туди пиріг на чверть години.
Після того як виріб покриється золотистою скоринкою, можна його сміливо виймати. Почекавши, поки воно охолоне, частування виймають з форми і присипають цукровою пудрою.
З’їсти пиріг з ягодами можна відразу, але краще протримати його в холодильнику протягом ночі. Вранці десерт розрізають і подають до чаю.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
