Сьогодні кожна господиня може спростити своє життя за допомогою сучасних кухонних пристосувань, заощадивши масу часу і зусиль. Одним з найпоширеніших серед них зараз по праву вважається мультиварка, яка дозволяє істотно прискорити процес приготування найрізноманітніших страв. Готувати в ній можна практично все, і голубці не є винятком.
В мультиварці це блюдо виходить по-справжньому смачним, ніжним і незвичайно соковитим. До того ж, за рахунок функції під назвою “Гасіння” приготування здійснюється в делікатному режимі, за рахунок чого зберігається і форма голубців. Це дає страві не тільки чудовий смак, але і апетитний зовнішній вигляд.
Крім усього іншого, існує величезна різноманітність покрокових рецептів голубців в мультиварці: ледачі, тушковані, приготовані на пару, капустяні конверти в сметанному соусі та безліч інших. Вибір відповідного страви залишається тільки за вами. Але як би там не було, приготовані в мультиварці голубці – дійсно зручне і просте блюдо. Так що обов’язково спробуйте хоча б раз побалувати свою сім’ю цим ситним ласощами.
Опис страви
Виявляється, голубці в мультиварці виходять навіть ніжніше і смачніше, ніж ті, що приготовані традиційним способом в каструлі. Крім того, гасіння конвертів в цьому зручному пристосуванні дає можливість не відварювати рис попередньо, на відміну від класичного методу.
Традиційно начинкою для голубців служать м’ясо і рис, але ви можете скористатися і іншою крупою: наприклад, пшоном або гречкою. В мультиварці ви можете обсмажувати або готувати на пару. Однак саме гасіння вважається універсальним способом кулінарної обробки, який підходить всім без виключення.
Традиційний покроковий рецепт голубців в мультиварці
У класичному варіанті ця страва являє собою делікатні капустяні конверти, в які загорнута начинка з рису і м’ясного фаршу. Незважаючи на те, що сьогодні відомо багато різних способів приготування цього смачного ласощі, саме традиційний рецепт залишається найпопулярнішим серед вітчизняних кулінарів.
Для приготування ніжних голубці з рисом і фаршем в мультиварці вам знадобляться:
- невелика білокачанна капуста;
- 250 г рису;
- 0,5 кг м’ясного фаршу;
- велика цибулина;
- морква;
- 2 столових ложки томатної пасти;
- кілька зубків часнику;
- лавровий лист;
- сіль і спеції за вашим смаком.
Як вибирати продукти для голубців
Для приготування ласощів в мультиварці краще всього підібрати саме невеликий качан капусти. Такий продукт вважається більш м’яким і, відповідно, самим підходящим для виготовлення голубців. Вибрати таку капусту зовсім нескладно: вилок буде не тільки м’яким на дотик, але і красивого зеленого відтінку. Що стосується рису, то він насправді може бути будь-яким: і круглим, і длиннозернистым, і навіть диким. Проте найкращим варіантом стане використання пропареної крупи. Фарш теж може складатися з різних сортів м’яса курятини, свинини та яловичини. Тут все залежить тільки від вашого смаку. Проте оптимальним варіантом вважається комбінований фарш з малим вмістом яловичини.
Покроковий опис процесу
Як приготувати голубці в мультиварці? Насправді, все дуже просто, і цей спосіб практично нічим не відрізняється від традиційного.
1. У першу чергу потрібно підготувати капусту. Для цього качан покладіть в чашу мультиварки, залийте його водою і тушкуйте протягом 10 хвилин, вибравши функцію “Варка на пару”.
2. Через певний час дістаньте вилок, почекайте, поки він злегка охолоне, акуратно відокремте листи. До речі, дуже важливо зрізати потовщені частини, які не вийде скласти.
3. Потім займіться овочами: вимийте, очистіть і дрібно наріжте їх. Обсмажте моркву і цибулю в режимі “Випічка” протягом 10 хвилин.
4. Потім додайте сюди рис і фарш, залийте водою і відваріть до повної готовності. Посоліть і поперчіть страву за своїм смаком. Можете доповнити суміш дрібно нарізаною зеленню.
5. Приготовану начинку викладіть на пластини, акуратно загорніть їх конвертом і викладіть в каструлю. Покрийте сформовані голубці достатньою кількістю води, додайте томатну пасту, а також часник, пропущений через прес або подрібнений за допомогою терки. За бажанням можете додати ще трохи зелені і спецій в соус.
6. Скільки часу гасити голубці в мультиварці? Насправді зовсім не багато! Принаймні, такий спосіб приготування не забере у вас більше часу, ніж варіння улюблених конвертів в каструлі. Виберіть функцію “Гасіння” і готуйте голубці в мультиварці протягом півтора годин. Після закінчення зазначеного часу дістаньте конверти і перекладіть на блюдо.
Подавати голубці прийнято зі сметаною. А прикрасити свою страву ви можете гілочками зелені.
Голубці в сметанному соусі в мультиварці
Тим, хто любить пікантні, незвичайні страви, варто поекспериментувати з начинками класичних капустяних конвертів. Одним з найбільш вдалих рішень вважається заміна звичного фаршу кукурудзяною крупою. Завдяки додаванню цього компонента блюдо володіє неповторним смаком і красивим зовнішнім виглядом. А зробити його більш ніжним вам допоможе унікальний сметанний соус.
Склад
Для приготування кукурудзяних голубців в мультиварці вам будуть потрібні:
- маленький качан капусти:
- 300 г відвареного курячого філе;
- 50 г кукурудзяної крупи;
- 20 г борошна;
- 200 г сметани;
- 300 мл води;
- кілька пір’я зеленої цибулі і гілочок кропу;
- яйце;
- сіль і перець за смаком.
Кулінарний процес
Як приготувати голубці в мультиварці з додаванням кукурудзяного крупи і використанням делікатного сметанного соусу? Дуже просто! Вам буде потрібно мінімум часу і трішки зусиль.
Для початку закип’ятіть в чашу мультиварки воду і занурте в неї качан капусти на 10 хвилин. Після цього дістаньте вилок, остудіть його і відокремте відповідні листочки. Обов’язково зріжте занадто грубі і товсті ділянки.
З допомогою м’ясорубки подрібніть куряче філе, додайте дрібно нашатковану зелену цибулю і крупу. Перемішайте всі компоненти. Потім додайте у фарш яйце, посоліть і додайте підібрані спеції. Все це гарненько розмішайте.
В окремій піалі змішайте борошно, сметану і воду. Врахуйте, що в масі повинні бути відсутніми грудочки – розбийте їх за допомогою виделки або віночка.
Сформуйте з підготовлених капустяних листочків і фаршу акуратні конвертики і викладіть їх у чашу, попередньо змащену маслом. Залийте голубці приготованим сметанним соусом. Виберіть програму “Гасіння” і запустіть таймер на півгодини.
Як бачите, такі голубці готуються надзвичайно швидко і легко. На завершення розкладіть конвертики по тарілках і доповніть нашаткованої зеленню. Цей рецепт просто ідеальний для тих, хто дорожить своїм часом. Так що неодмінно порадуйте своїх домочадців таким простим в приготуванні і дивовижно смачним частуванням!
