Як можна готувати креветки в клярі: 5 рецептів з докладним описом

Кучер В.Г.

Японська темпура

Темпура – це особлива категорія страв японської кухні. Їх відмінна особливість полягає в тому, що різні продукти спочатку готуються в клярі, а потім смажать у фритюрі. Сьогодні особливо популярні такі страви. Один з варіантів тэмпуры – це креветки в клярі. Рецепт їх приготування по-японськи вимагає наявності наступних компонентів:

  • 500 г великих креветок;
  • 5 грам солі;
  • 300 мл крижаної води;
  • 1 чайна ложка розпушувача;
  • 10 мл кунжутного масла;
  • 160 грам борошна;
  • будь-яке рослинне рафінована олія (для смаження).

Процес приготування можна розділити на кілька етапів:

  • Всі креветки очистити від панцира. На кожній з них з внутрішньої сторони зробити хрестоподібний надріз. Після цього м’ясо молюска можна акуратно розтягнути у вигляді рівної смужки.
  • Борошно з розпушувачем у мисці змішати з сіллю, а потім розвести крижаною водою. В однорідну масу залити кунжутне масло і ще раз ретельно перемішати.
  • Масло в каструлі поставити на плиту і розігріти до 200 °С.
  • Креветки вмочити в кляр і акуратно опустити в киплячий жир.
  • Смажені креветки потрібно дістати з каструлі і розкласти на серветці.
    • Цікаве:  Бефстроганов з яловичини: рецепт приготування, вибір мяса

    До столу їх зазвичай подають з соєвим соусом. Але при бажанні будинку можна взяти саме той, який більше подобається.

    Сторінка: 1 2 3 4 5