Сьогодні тисячі фахівців сперечаються про те, чи шкідливо смажене м’ясо. Відверто кажучи, їжа, яка готується з допомогою смаження на сковороді, не є корисною, адже дієтологи і лікарі всього світу вважають її важкою, тому такі страви не рекомендується вживати в їжу тим людям, у яких різноманітні проблеми зі шлунком, підшлунковою, печінкою і іншими важливими органами. Але все ж багатьом з нас хочеться скуштувати смачне смажене м’ясо, тому сьогодні ми не будемо себе обмежувати і дізнаємося, як посмажити м’ясо на сковороді, щоб здивувати кожного члена сім’ї!
Корисні поради
Якщо ви ще не знаєте, як посмажити м’ясо на сковороді з цибулею або якими-небудь іншими інгредієнтами, тоді обов’язково зверніть увагу на цю статтю, адже вона вам точно допоможе! Важливо відзначити, що для приготування м’ясних страв краще всього використовувати сковороду, має спеціальне керамічне покриття. Таким же чином ви можете зупинити свій вибір на виробах з чавуну. Крім того, відмінно підійде і сковорода, зроблена з тефлоновим покриттям.
Не можна не відзначити, що м’ясо перед смаженням необхідно порізати на великі або середні шматки. Якщо шматочки м’ясного продукту будуть дуже маленькими, тоді саме м’ясо буде не смажитися, а тушкуватися, адже сьогодні ми готуємо смажені страви!
Також варто згадати і про те, що м’ясо перед смаженням має бути повністю сухим, для цього його можна висушити за допомогою серветок. Сам процес смаження буде тривалим, але тут важливо не упустити момент зробити великий вогонь, а також не забувати заважати підготовлений інгредієнт.
Отже, сьогодні ми дізнаємося, як посмажити м’ясо на сковороді з цибулею, а також обговоримо найбільш популярні рецепти смаженого м’ясного продукту. Почнемо ми прямо зараз!
Бефстроганов з яловичини і сметани
Для приготування цього шикарного страви нам знадобиться 800 г яловичини, 3 ріпчастої цибулі, 300 г сметани, 40 г вершкового масла, 2 столові ложки густої томатної пасти, сіль, чорний мелений перець, а також спеції і інші інгредієнти на ваш розсуд.
Не можна не згадати про те, що бефстроганов являє собою чудове блюдо російської кухні, хоча варто зазначити, що національним російським даний шедевр кулінарії назвати не можна. Важливий і той факт, що дане блюдо є настільки популярним, що його можна покуштувати як у простих кавових закладах, так і в шикарних ресторанах.
Процес приготування
Не знаєте, як соковите м’ясо посмажити на сковороді? Тоді давайте почнемо з самого початку: насамперед, слід підготувати необхідні для приготування даного страви інгредієнти. М’ясо потрібно зачистити від плівок і сухожиль. Наступним кроком його потрібно нарізати на тонкі скибочки, товщина яких буде змінюватись до 5 мм. Важливо відзначити, що різати м’ясо необхідно поперек волокон, щоб блюдо вийшло правильно.
Тут варто відзначити, що чим тонше ви нарежете шматочки м’яса, тим вони швидше зможуть приготуватися і будуть більш соковитими.
В цей час в сковороду потрібно покласти достатня кількість вершкового масла, дочекатися, поки воно розтопиться і викласти туди раніше дрібно нарізану цибулю. Обсмажувати його необхідно до появи золотистого кольору.
Наступним кроком додати на сковороду м’ясний продукт і збільшити вогонь до максимуму. Обсмажувати м’ясо слід до появи легкої скоринки. Ні в якому разі не зменшуйте вогонь, адже в такому випадку вся соковитість піде. Наступним кроком додайте в сковороду сіль, чорний перець, а також спеції на ваш розсуд і покладіть сметану. Відразу ж після цього додайте томатну пасту, ретельно перемішуйте і при бажанні можете додати трохи подрібненої зелені.
Наполовину готовий шедевр кулінарії необхідно ще раз ретельно перемішати і накрити кришкою, а також залишити тушкується на маленькому вогні до повної готовності. Приблизно через 10-15 хвилин блюдо буде готово, а ви зможете здивувати себе і своїх близьких!
Тільки що ви дізналися, як правильно посмажити м’ясо на сковороді. А зараз давайте обговоримо ще один дуже популярний рецепт приготування смачної страви!
М’ясо з смаженими огірками
Свинина, приготована зі смаженими огірками, є шикарним варіантом простого, смачного і при цьому поживного обіду, який готується протягом декількох хвилин. Для того щоб зробити даний шедевр, нам знадобиться 350 г свинини, 2 столові ложки соєвого соусу, 1 чайна ложка цукру, 3 столові ложки рослинної олії, два огірки, одна столова ложка кукурудзяного крохмалю, 2 щіпки солі, корінь імбиру, 5 зубчиків часнику, трохи гострого перцю, одна столова ложка води і зелений лук.
Також серед додаткових інгредієнтів на ваш розсуд може бути приправа і будь-які спеції!
Готуємо разом!
А чи знаєте ви, що смажені огірки з м’ясним продуктом являє собою досить-таки популярне блюдо, яке прийшло в Росію з азіатської кухні. Такий шедевр кулінарії ідеально підійде в тих випадках, коли потрібно швидко і смачно приготувати обід, витративши мінімальну кількість часу.
Отже, першим ділом, потрібно підготувати все для приготування, а свинину нарізати на невеликі шматочки, товщина яких варіюється в межах 1 см, а довжина досягає 5 див. Нарізане м’ясо слід помістити в глибоку тарілку, додати туди одну чайну ложку цукру, по одній столовій ложці соняшникової олії, соєвого соусу і кукурудзяного крохмалю. Все це необхідно ретельно перемішати і залишити приблизно на 15-20 хвилин, щоб м’ясо промокло.
Що стосується огірків, їх необхідно нарізати навпіл, видалити насіння і порізати на невеликі шматочки, далі потрібно посолити, перемішати і дати їм трохи настоятися, поки ви будете готувати інші компоненти страви. В цей час корінь імбиру, часник і гострий перець потрібно нарізати на невеликі шматочки, а потім смажити на великому вогні. На це ви витратите приблизно півтори-дві хвилини, поки з’явиться золотистий відтінок на даних інгредієнтах.
Окремо від часнику, імбиру і гострого перцю потрібно посмажити шматки свинини, не забуваючи часто перемішувати. На це у вас піде приблизно 5 хвилин. Потім злийте все зайве зі сковороди, залишивши в ній тільки м’ясо, і додайте туди шматочки огірків. Разом з ними слід влити одну столову ложку води і соєвого соусу, а також знову обсмажити все, витративши на це все приблизно дві-три хвилинки.
В це блюдо слід додати обсмажений перець, часник і імбир, вимкнути вогонь, присипати все зеленою цибулею і ще раз все ретельно перемішати. Тільки що ви приготували смажені огірки з м’ясом, які мають запаморочливий смак і шикарний зовнішній вигляд.
Ви все ще не знаєте, як посмажити м’ясо на сковороді, як шашлик? Тоді записуйте новий рецепт!
Шашлик на сковороді
Дане блюдо є дуже простим і при цьому смачним.
Для приготування цього шедевра кулінарії вам знадобиться півкілограма свинини або курки, спеції за смаком, сіль, борошно.
Рецепт приготування
Цей рецепт є найбільш простим, адже першим ділом вам необхідно всього-навсього м’ясо промити, нарізати на великі шматочки. Наступним кроком кожен шматочок м’яса потрібно посипати перцем і сіллю, а потім обваляти в борошні.
В цей час розігрійте сковороду з достатньою кількістю соняшникової олії. Кожен шматочок м’яса необхідно ретельно прожарити з кожної зі сторін до темноватого відтінку. Їсти цю страву ви можете з картоплею, макаронами, кашами та іншими смачними гарнірами.
Тільки що ви дізналися, як посмажити м’ясо курки на сковороді, а прямо зараз давайте обговоримо ще один дуже цікавий рецепт!
Смажений заєць
Вашій увазі представляється дуже соковите і при цьому смачне смажене м’ясо кролика, яке готується разом з цибулею на сковороді. Спробуйте приготувати це блюдо, щоб здивувати навіть самого вишуканого гурмана!
Для приготування нам знадобиться 1 кг м’яса кролика, 2 цибулі, 7 зубчиків часнику, 2 столові ложки рослинної олії, одна столова ложка вершкового масла, 1 склянка білого сухого вина, 1 склянку води, одна чайна ложка сушеного розмарину, 15 маслин з кісточками, одна столова ложка каперсів, морська сіль, чорний мелений перець, лимон та інші компоненти страви на ваш розсуд.
Процес готування
Спочатку кролятину потрібно порізати на порційні шматки, розігріти на сковороді необхідну кількість соняшникової олії, додати туди трохи вершкового масла і обсмажити шматочки кролика до появи золотистої скоринки.
Цибулю і часник потрібно очистити і нарізати на 4 частини. Це слід додати у сковороду, а коли часник і цибулю знайдуть золотистий відтінок, в сковороду слід додати необхідну кількість вина і води, а також сіль, перець і розмарин. Процес смаження кролика на маленькому вогні займе у вас приблизно одну годину, а за весь цей час вам доведеться перевернути кролика кілька разів.
Через 40 хвилин після початку приготування обов’язково спробуйте підливу кролика на смак. Якщо ви відчуваєте, що вона недостатньо солона, додайте туди необхідний інгредієнт. Підлива повинна бути трохи кислому, але якщо ви не відчуваєте кислоти, тоді додайте в неї соку лимона.
Подавати це блюдо ви можете з такими гарнірами, як смажену або відварну картоплю, рис та іншими. Сьогодні ми вже дізналися, як посмажити шматок м’яса на сковороді, але ще ми не зачіпали те, яке масло краще всього використовувати при жарінні м’ясних інгредієнтів. Давайте дізнаємося!
На чому смажити?
Ви хочете дізнатися, на якому маслі смажити м’ясо на сковороді найкраще? Звичайно, в даному випадку варто відзначити, що варто уникнути маргарину і подібних виробів, адже в даному випадку більш прийнятним варіантом буде натуральне соняшникова або вершкове масло.
Також підійде свиняче сало, курячий жир. Не можна не відзначити, що на вершковому маслі м’ясо буде трохи пригорати, а свиняче сало дасть певний присмак навіть курятині. Таким чином, найкращим варіантом є саме соняшникова олія, яка додасть вашій страві відмінний зовнішній вигляд і неймовірні смакові якості.
Готуйте і розвивайтеся в цій сфері діяльності, приємного апетиту і гарного настрою!
