Якщо кукурудза перезріла
Майстрам відомо засіб, завдяки якому перезрілі кукурудзу при варінні можна зробити соковитою і м’якою. Для цього перед початком процесу качани звільняють від листя і волокон, розрізають навпіл, заливають сумішшю з молока і холодної води (1:1), в якій продукт витримують протягом 4-х годин. Після цього качани варять у звичайній воді.
Рекомендації
Тим, хто цікавиться, як варити кукурудзу в качанах, досвідчені господині рекомендують:
- Кукурудзу слід опускати у вже киплячу воду.
- В ході варіння солити воду не потрібно, інакше кукурудзяні зерна стануть твердими. Солять продукт за 5 хв. до готовності або вже при подачі.
- У воду можна додати трішки цукру або вершкового масла. Ці продукти додадуть кукурудзі ніжність смаку.
- Не рекомендується варити кукурудзу на дуже великому вогні. Після того, як вона закипить, полум’я неодмінно потрібно зменшити. Щоб в качанах збереглися всі корисні властивості, їх слід варити на малому вогні при температурі до 250 градусів.
- Варену кукурудзу їдять відразу після приготування, так як при охолодженні вона твердне.
- Готовність кукурудзи визначається на смак, можна також перевірити м’якість кукурудзяних зерен за допомогою виделки.
- Якщо розмір качанів занадто великий для каструлі, то їх розрізають на частини.
