Бородінський хліб в хлібопічці “Мулинекс”
Для приготування хліба в печі MOULINEX візьміть і закладайте продукти саме в такій послідовності:
Вибирайте програму “Бородинський хліб”, так випічка триває близько двох з половиною годин. Після замісу не забудьте додати зверху зерна коріандру. Якщо після випічки ви помітили, що верхівка хліба просіла, наступного разу додайте трохи більше борошна або трохи менше дріжджів.
Хліб в хлібопічці марки “Редмонд”
У цій хлібопічці можна приготувати заварний хліб. Для заварки візьміть:
- 4 великі ложки житнього солоду;
- 1 маленьку ложку спецій коріандру;
- 70 грам шпалерного житнього борошна;
- 200 мл гарячої, але не киплячої води.
Змішайте всі інгредієнти і перелийте в термос, дайте настоятися пару годин, за цей час суміш осахарится.
Для основи бородінського хліба в хлібопічці візьміть 130 мл води і розведіть в ній 2 столових ложки меду і 2 столові ложки яблучного оцту. Заварку вилийте у відкриту посуд і добре охолодіть, помістіть її в чашу хлібопічки. Додайте до неї розчин меду з водою і оцтом. Також влийте дві столові ложки соняшникової олії і починайте закладати сухі складові:
- 1,5 ч. ложки солі;
- 400 грам житнього шпалерного борошна;
- 80 грам борошна дрібної пшеничного;
- 2 чайних ложки гранульованих дріжджів.
Заміс варто робити на програми, призначеної для приготування дріжджового тіста. Періодично відкривайте кришку і силіконової лопаткою збирайте тісто зі стінок до центру. Коли заміс закінчиться, потрібно посипати поверхню тіста зернами коріандру, виставити потрібний режим і випікати хліб задану кількість часу.
