Рецепт в хлібопічці “Кенвуд”
Для приготування бородінського хліба в хлібопічці “Кенвуд” приготуйте:
- 3 склянки борошна цільнозерновий;
- 1 склянку гарячої, але не киплячої води;
- 3 столові ложки сухого солоду;
- 2 чайних ложки меленого коріандру.
Змішайте всі ці інгредієнти для отримання заварки, залиште її в теплі, укутавши рушником, або в термосі на пару годин, а потім остудіть.
Для тіста розчиніть столову ложку меду в половині склянки води. У чашу печі покладіть 2,5 склянки цільнозерновий борошна, для підйому покладіть чайну ложку швидких дріжджів і 2 столових ложки цукру, 1,5 столових ложки сухої закваски. Додайте половинку чайної ложки солі.
Після сухих інгредієнтів влийте в чашу вологі: вилийте заварку, столову ложку олії, стільки ж клейковини і в кінці влийте воду з медом. Встановіть режим для замісу тіста на дріжджах, готовий заміс залишити на підігріві на 3 години. Наприкінці цього часу посипати майбутню скоринку зернятками коріандру і поставити на програму для приготування житнього хліба.
