Борщ пісний
Забирайте рецепт пісного і борщів зелених собі в скарбничку. Він вам обов’язково знадобиться. Для страви візьмемо:
- 460 г буряків.
- Великий корінь моркви.
- 3/4 склянки сочевиці.
- 3-4 г чорного перцю.
- 3-4 г орегано.
- Пару лаврових листочків.
- 3-4 г розмарину.
- 9 г солі.
- 15 г цукру.
Викладаємо в сотейник подрібнений буряк, додаємо терту моркву і пасеруємо протягом 5 хвилин. Потім присипаємо овочі орегано, розмарин, додаємо лаврові листочки і заливаємо 1,8 л гарячої води. Варимо все під кришкою хвилин 20. Буряк за цей час повинна досягти повної готовності. Всипаємо сочевицю і проварюємо ще 5 хвилин. Перед подачею дістаємо з каструлі лаврові листочки. Згідно з рецептом, пісний борщ слід заправити сметаною і присипати рубаною зеленню.
Борщ на м’ясному бульйоні
Приготувавши борщ на бульйоні, ви отримаєте дуже ситне і смачне блюдо, яке запросто зможе утамувати відчуття голоду. Інгредієнти, які знадобляться:
- Півкіло яловичини на кісточці.
- 2/4 склянки квасолі.
- 5 бульб картоплі.
- Велика буряк.
- Корінь моркви.
- Цибулина.
- 140 г томату.
- 60-70 мл оцту.
- Кілька дрібок солі.
- Пара пучок перцю.
Для того щоб квасоля швидше приготувалася, замочуємо її у воді на кілька годин, краще на ніч. Готуємо бульйон: вливаємо в сотейник 3 л води, викладаємо м’ясо, кружечки очищеної моркви, цілу цибулину, лаврові листочки. При бажанні додаємо кілька гілочок зелені. Даємо закипіти й варимо під кришкою до тих пір, поки м’ясо не буде повністю готове. Дістаємо його за допомогою шумівки і розрізаємо на порційні шматочки, відкладаємо в сторону.
З картоплі знімаємо шкірку, нарізаємо довільно і опускаємо в бульйон. Додаємо терту буряк. На сковороді тушкуємо томат разом з рослинним маслом і також відправляємо в сотейник. Після того як картопля розм’якшиться, викладаємо буряк, шматочки м’яса і вливаємо вказану порцію оцту. Доводимо до смаку сіллю, додаємо пару щіпок перцю. Сервіруємо разом зі сметаною.
