Оригінальний рецепт чахохбілі
Як ми вже відзначали, не обов’язково брати курку, щоб приготувати чахохбілі. Фото, на яких в якості основного інгредієнта використовують інших птахів, допоможе вам впоратися з оригінальним чахохбілі з фазана.
Іноді багатьох бентежить, що саме чахохбілі стало останнім часом вважатися досить простим і звичайним блюдом, тому пустити на нього таку екзотичну птицю, як фазан, який не часто виявляється на нашому столі, просто не піднімається рука. Але повірте, гра варта свічок.
Потрібно фазан, дві великі цибулини, кінза, томати і спеції.
Фазан на чахохбілі
Для початку саму птицю розбираємо на порційні шматки. Зауважте, що кістки фазана товщі, ніж у курки, тому, швидше за все, доведеться скористатися секатором. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками.
Беремо глибоку посуд з товстими стінками, наприклад, добре підійде гусятниця, кладемо в неї м’ясо, цибулю і тушкуємо десять хвилин, постійно помішуючи.
Скоро м’ясо побіліє, цибуля стане прозорим, а на дні з’явиться апетитний сік. Після цього додаємо томат. Пам’ятайте, томатом чахохбілі не зіпсуєш. Чим більше, тим краще. Краще взяти не менше п’яти-шести великих помідорів.
Після цього залишилося довести страву до кипіння, а після готувати на самому повільному вогні, поки м’ясо повністю не приготується. На тушку фазана потрібно близько години. В кінці посипаємо наш чахохбілі рубаною зеленню і подаємо на стіл.
