Шашлик
Шашлик з осетра може бути як прикрасою пікніка, так і основним на святковому столі. Це досить легке блюдо. На відміну від шашликів з баранини або свинини. Його можна вживати в їжу навіть тим, хто сидить на дієті. Як приготувати осетра подібним чином ви дізнаєтеся з нижчеподаного рецепта. Його ми взяли з грузинської кухні. Приготуємо продукти на 4 порції:
- 2 кг осетрини;
- 4 головки цибулі;
- 4 пучка зелені (кріп і петрушка);
- половинка лимона;
- листя салату;
- спеції за смаком.
Технологія приготування:
Осетрину необхідно гарненько промити, видалити шкіру і все хрящики. Нарізати великими шматками розміром 6х6 див. В окремій мисці приготуємо маринад: нашинкуем кільцями цибулю, додамо до нього подрібнену зелень, видавимо сік половини лимона, приправимо сіллю, перцем. У суміш кладемо шматочки риби і ставимо в холодне місце. Для маринування достатньо пари годин. Шматочки риби акуратно нанизуємо на шампур і обсмажуємо традиційним способом. Під час процесу радимо поливати шашлик з осетра маринадом. Смачне, ароматне, апетитну страву подаємо на листках салату, зі свіжою зеленню, овочами, маслинами і лимоном. До шашлычкам подають біле сухе вино або більш міцні напої.
