Паштет із птиці з додаванням сала
Страви з індички, володіючи дієтичними властивостями, в той же час досить поживні. Міститься в субпродуктах цієї птиці вітамін Е має протипухлинні та антиоксидантні властивості, сприяє регенерації клітин, а нікотинова кислота протистоїть бактеріям і посилює захист організму. Рецепт печінкового паштету з печінки індички досить простий і схожий з приготуванням страви з субпродуктів будь-якої птиці. Святкове меню можна урізноманітнити, додавши в стандартний набір продуктів трохи сала. Отже, для оригінального паштету потрібно:
- 2 цибулини;
- 1 морква;
- 400 грам сала;
- 1 кілограм печінки індички;
- 4 лаврових листа;
- червоний мелений перець.
Сало, нарізане на пластинки середньої товщини, посмажити до прозорого стану. Додати до сала подрібнену цибулю та моркву. Через 3 хвилини відправити на сковороду до овочів порізану невеликими кубиками печінку. Після рівномірного обсмажування субпродукту з усіх боків влити 300 мл води, посипати спеціями. Гасити суміш близько півгодини під кришкою. Після охолодження прокрутити вміст сковороди через м’ясорубку. Оскільки паштет вийде досить ніжним і м’яким, подавати його рекомендується на скибочках батона або білого хліба.
Будь-яка господиня, познайомившись з різноманіттям рецептів і спробувавши кілька варіантів, підбере свої ідеальні компоненти і варіанти приготування паштету з печінки. Її блюдо заграє новими фарбами і буде радувати членів сім’ї незвичайним смаком і оригінальною подачею.
