Злакові культури, в тому числі і рис, є джерелом клітковини, вітамінів і амінокислот, необхідних для нормального функціонування організму як дорослих, так і дітей. На відміну від більшості каш в рисової не містить глютен, тому вона добре засвоюється в травному тракті. Це блюдо, зварене на воді без солі і цукру, ідеально підходить для першого прикорму малюкам. Про те, як приготувати рисову кашу, розповімо в нашій статті. На вибір господинь запропонуємо цілий ряд відмінних рецептів страв, а також представимо ряд рекомендацій від досвідчених кулінарів.
Як приготувати на воді рисову кашу?
Це блюдо, на відміну від традиційного гарнір з рису, відрізняється більш в’язкою консистенцією. Каша не повинна бути розсипчастою. А щоб досягти цього, слід збільшити кількість води, необхідної для варіння рису. Цукор в кашу не додається в процесі приготування, а безпосередньо перед подачею. Втім, його можна замінити медом, сиропом, згущеним молоком або варенням. Все залежить від особистих смакових уподобань.
Як правильно приготувати рисову кашу, можна дізнатися з представленої нижче докладної інструкції:
Підготувати крупу для варіння. Для цього 150 г рису насипати в миску, залити його водою і добре вимити. Якщо використовується злак круглого сорти з високим вмістом крохмалю, то її слід мити більш ретельно, кілька разів міняючи воду, поки вона не стане прозорою.
Підготовлений рис викласти в сковороду з антипригарним покриттям. Додати щіпку солі.
Залити рис окропом (400 мл). Перемішувати його не потрібно. В іншому випадку каша обов’язково пригорить до дна каструлі.
Варити рис на маленькому вогні 15 хвилин.
Зняти каструлю з плити, додати вершкове масло, накрити посуд кришкою і залишити кашу в такому вигляді на 5 хвилин. Цього часу буде досить, щоб крупа розпарити і дійшла до готовності.
Рецепт молочної рисової каші
Наступне блюдо – відмінний варіант смачного і корисного сніданку для дітей і дорослих. У рисової каші міститься велика кількість вітамінів групи B, необхідних для нормальної роботи нервової системи. Для цієї страви рекомендується використовувати рис круглих сортів, який краще розварюється, купуючи в’язку консистенцію.
Викладена нижче інструкція підкаже, як приготувати рисову кашу за рецептом з молоком:
Склянку рису промивається в прохолодній воді і відкидається на сито.
У каструлі на середньому вогні до кипіння доводиться 2 склянки води. Після цього в неї висипається промитий рис. Далі каша вариться без кришки до тих пір, поки вода повністю не вбереться в крупу.
Вогонь зменшується до мінімального значення. У кашу додається трохи солі і 50 г цукру.
Поступово, буквально по 100 мл кожні 5 хвилин, рис вливається молоко (2 ст.).
Не накриваючи каструлю кришкою, каша доводиться до потрібної консистенції.
Готову страву розкладається по тарілках і приправляється шматочком вершкового масла.
Як приготувати в мультиварці рисову кашу?
Кількість інгредієнтів, використовуваних для цієї страви, може змінюватись в залежності від бажаної густоти. Щоб каша вийшла в міру в’язкою, на 1 літр молока рекомендується брати 100 г рису. А ось цукор і вершкове масло вже додаються по своєму смаку.
Отже, в мультиварці можна приготувати смачну рисову кашу, як на плиті, але з меншою кількістю клопоту. Для цього слід дотримуватися певну послідовність дій:
Приблизно 100 г рису слід ретельно промити, кілька раз зливаючи воду.
Підготовлений злак висипати в чашу мультиварки. Відразу ж додати цукор (100 г), сіль (½ ч. л.) і 30 г вершкового масла. Цим же шматочком рекомендується зробити обідок у верхній частині чаші. Завдяки цьому каша не втече через кришку мультиварки.
Влити 1 літр холодного молока. Перемішати інгредієнти спеціальною дерев’яною ложкою або лопаткою.
Вибрати програму приготування “Каша” і встановити час на 35 хвилин, якщо мультиварка не зробить цього автоматично. Якщо каша вийде рідка, можна додатково потримати її на режимі “Підігрів”, поки вона не загусне.
Смачна рисова каша з яблуками
Від такого смачного сніданку не відмовляться навіть маленькі діти. А вже про дорослих і говорити не доводиться. Причому приготувати рисову кашу як з яблуками, так і з шматочками інших фруктів, буде зовсім нескладно.
Рецептура страви передбачає послідовне виконання наступних кроків:
Рис будь-якого сорту (150 г) промивається у великій кількості води і перекладається в каструлю. Можна використовувати посуд з нержавіючої сталі або з антипригарним покриттям, але тільки не емальовану.
Рис заливається водою (100 мл) і молоком (250 мл), після чого на невеликому вогні вариться близько 10 хвилин.
Додається дві щіпки солі і цукор (1 ст. л.).
В цей час яблука очищені від насіння і шкірки, нарізати шматочками і додаються в каструлю.
Каша готується ще кілька хвилин, поки вода з молоком не вберуться в рис. Потім каструля накривається кришкою, що знімається з вогню і отставляется в сторону на 5-10 хвилин. Після закінчення цього часу страву можна подавати до столу.
Молочна каша з рисом і гарбузом
Приготування наступної страви відбувається в такій послідовності:
Гарбуз (400 г) нарізати невеликими шматочками, викласти у каструлю і заливають 200 мл води. Через 15 хвилин рідину потрібно злити, а гарбуз перетворити в пюре будь-яким зручним способом.
Далі необхідно приготувати молочну рисову кашу. Як і в попередніх рецептах, для цього краще використовувати круглий рис (1 ст.). Його слід промити і залити 200 мл гарячої води.
Варити рис рівно 10 хвилин, після чого відкинути його на друшляк і дати стекти зайвої рідини.
В іншій каструлі довести до кипіння молоко (400 мл). Висипати в нього наполовину зварений рис.
Варити кашу 15 хвилин, після чого додати гарбузове пюре.
На повільному вогні під кришкою готувати страву ще 5 хвилин. Далі слід додати цукор за смаком і вершкове масло. Каструлю з готовою стравою рекомендується укутати рушником на 15 хвилин.
Рисова каша з родзинками
Таке блюдо можна приготувати і з іншими сухофруктами, а також з цукатами. Смачної каша виходить і з курагою, і з чорносливом. Як приготувати кашу (рисову, молочну), описано покрокової інструкції:
У каструлі довести до кипіння 300 мл води. Відразу ж насипати цукор і сіль.
Додати добре промитий рис (100 г). Варити близько 10 хвилин, поки більша частина рідини не вбереться в крупу.
Влити в каструлю молоко. Коли каша буде готова, додати в неї родзинки. Загорнути каструлю в ковдру і почекати ще кілька хвилин, поки рис не розпариться досить добре.
Сирна запіканка з рисової каші
У багатьох людей це блюдо асоціюється з дитячим садом. А між тим, така сирна запіканка може стати відмінним варіантом для сімейного сніданку або вечері. До того ж завдяки цим рецептом можна при необхідності утилізувати решту відучора рисову кашу.
Готується страва наступним чином:
Для початку потрібно зварити кашу. Для цього 150 г промитого рису покласти в каструлю і залити водою (200 мл). Додати щіпку солі.
Як тільки вода вбереться в крупу в каструлю влити молоко (200 мл).
Варити кашу 5 хвилин, після чого зняти каструлю з вогню, накрити кришкою і залишити блюдо доходити до готовності протягом 15 хвилин.
Тим часом потрібно змішати сир (400 г) з цукром (2 ст. л.), родзинками (3 ст. л.) і яйцями (2 шт.).
Остиглу рисову кашу з’єднати з сирною масою, викласти у форму для запікання і відправити в духовку.
Готувати запіканку при 180° 30 хвилин. Подавати після охолодження, полив варенням або згущеним молоком.
Якщо ви все ще думаєте, що можна приготувати з рисової каші, зробіть сирну запіканку. Так ви одночасно приготуєте смачне блюдо і утилизируете вчорашній сніданок або вечерю.
Рисова каша з м’ясом
Це блюдо готується набагато простіше, ніж плов, але виходить не менш смачним. Нижче представлений порядок дій підкаже, як приготувати рисову кашу з м’ясом:
Крупу (200 г) залити на 10 хвилин холодною водою.
Свинину (300 г) або будь-яке інше м’ясо нарізати невеликими шматочками.
У сковороду налити 70 мл рослинного масла, добре розігріти.
На сильному вогні обсмажити шматочки свинини до рум’яної скоринки.
До м’яса додати нарізану кубиками цибулю та моркву. Смажити все разом ще кілька хвилин.
На сковороду викласти замочений рис, рівномірно розподілити його по поверхні м’яса і овочів, залити водою. Рідини повинно бути в 2 рази більше, ніж крупи. Відміряти слід тій же чашкою, що і рис. Посолити.
Готувати рисову кашу під кришкою 20 хвилин.
За бажанням рис можна покласти неочищений зубчик часнику і зелень.
Особливості приготування та рекомендації
Такі секрети досвідчених кулінарів допоможуть правильно зварити смачну рисову кашу, яка сподобається всім без винятку домочадцям:
Якщо для приготування плову або гарнір краще віддати перевагу довгому рісу, то для каші рекомендується вибирати круглий сорт. Він вважається більш крохмалистим. Це означає, що каша в каструлі швидше розвариться і стане в’язкою.
Щоб в процесі приготування молочної каші в мультиварці вона не «втекла», рекомендується внутрішню сторону чаші, вище рівня закладених у неї інгредієнтів, змастити шматочком вершкового масла.
Якщо в якості підсолоджувача для каші замість цукру використовується мед, то його слід додавати безпосередньо до себе в тарілку, щоб у ньому збереглося більше вітамінів і мінеральних речовин.
