Мабуть, ніхто не здатний утриматися від спокуси скуштувати смачну, ароматну і неймовірно апетитну домашню сосиску в тісті. Така невигадлива випічка зазвичай дуже подобається і дорослим, і маленьким дітям.
Якщо ви не знаєте, як приготувати сосиски в тесті, то ви напевно будете здивовані простоті цього процесу. До того ж, з мінімального набору недорогих продуктів можна спекти цілий деко смачних виробів. У процесі ви можете скористатися і власноруч замішаним тестом, і покупної основою.
Як приготувати сосиски в тісті з кефіру
Вже давно цей рецепт апетитних булочок з цікавою начинкою вважається одним з найпопулярніших. Сосиски в тесті на кефірі обов’язково сподобаються всім. Господиням – за простоту приготування, а рідним – за відмінний, ніжний смак.
Отже, для приготування смажених сосисок у тісті вам будуть потрібні:
- 0,4 л кефіру;
- чайна ложка солі;
- 350 мл води;
- 0,5 столової ложки соди;
- яйце;
- 0,5 кг кукурудзяного борошна;
- столова ложка цукру.
Звичайно ж, вам ще знадобляться самі сосиски, але їх кількість ви вже можете визначити самостійно. Кукурудзяне борошно можна замінити простим пшеничним продуктом, але майте на увазі, що готові сосиски будуть менш хрусткими і рум’яними.
Булочки, виготовлені таким способом, виходять неймовірно смачними, соковитими і поживними. Правда, калорійність сосиски в тісті, обсмажені на сковороді, досить-таки висока.
Але якщо ви не дуже пильно стежите за своєю фігурою, обов’язково спробуйте це нехитре ласощі. А на замітку: в одній смаженої булочці міститься 350 калорій. А ось енергетична цінність сосиски в тісті, приготовленої в духовці, істотно нижче і складає всього 230 ккал.
Спосіб приготування
У глибоку миску пересипте просіяне борошно і акуратно влийте в неї воду. В іншій ємності змішайте кефір і соду, давши їй деякий час для бродіння. Потім обидві маси потрібно об’єднати, ретельно вымешав для позбавлення від грудочок.
Тепер введіть в суміш сіль, яйце і цукор. Старанно розмішайте компоненти. На цьому етапі тісто для сосисок вже готове. Дайте йому “відпочити” в сторонці, після чого приступите до наступного кроку.
На виробництві для приготування сосисок у тісті використовується спеціальний агрегат, який дозволяє зробити їх на паличці. Але в домашніх умовах смачні хот-доги можна зробити і на звичайній сковороді.
Відбувається процес приготування надзвичайно просто: кожну сосиску потрібно занурити в приготоване тісто і відправити в розігріту олію. Томити вироби необхідно до придбання красивого золотистого кольору. В результаті у вас вийде дуже смачні, хрусткі і красиві смажені сосиски в тісті.
Така випічка надзвичайно гарна собою і в гарячому, і в холодному вигляді. Так і в різних додатках вона не потребує.
Як приготувати сосиски в листковому прісному тісті
Таке частування виходить нітрохи не гірше класичного варіанту випічки, приготовленої з додаванням дріжджів. Швидше навіть навпаки, сосиски в листковому бездрожжевом тесті виходять набагато корисніше і смачніше. Оболонка виходить дуже і апетитною хрусткою, а сама начинка залишається ніжною і соковитою.
Необхідні продукти
Для того, щоб порадувати свою сім’ю такий випічкою, підготуйте:
- 0,3 л кефіру;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 0,45 кг борошна;
- 2 яйця;
- столова ложка цукру;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 100 г вершкового масла;
- жменя кунжуту;
- 8 сосисок.
Процес приготування
Першим ділом трохи підігрійте підготовлений кефір. Тільки не перестарайтеся, інакше отримаєте в кінці сир.
Покладіть в нього цукор, одне яйце і сіль. Ретельно перемішайте цю суміш звичайної ложкою. Потім відправте в масу попередньо розтоплене вершкове масло. Для цієї мети зручніше за все скористатися водяний лазнею або мікрохвильовою піччю.
Перемішайте суміш з кефіру до однорідної текстури. Борошно просійте, бажано двічі, і з’єднайте її з содою. Потім сухі компоненти введіть в рідку масу. Тільки не висипайте відразу все борошно.
Майте на увазі, що кількість, вказана у рецептурі, насправді лише приблизне. А от точно визначити, скільки саме муки, потрібно візуально. Різниця залежить від того, який жирністю має використовуваний вами кефір.
Після того, як борошно вбере в себе всю вологу, продовжите замішувати тісто вручну. Розминати масу слід до тих пір, поки вона не перестане прилипати до шкіри. Коли тісто буде готове, накрийте його харчовою плівкою і залиште в стороні для підйому. Через годину ви помітите, що маса стала м’якою, еластичною і дуже податливою.
Підготовлені сосиски розрізати навпіл.
Посипте робочу поверхню жменею борошна і викладіть тісто. Спочатку просто розімніть його руками, але так, щоб воно не стало надто тугим. Потім розділіть масу на шматочки за розміром нагадують курячі яйця, і сформуйте з них круглі грудочки.
Формування заготовок
А тепер настав час дізнатися, як загорнути сосиски в тісто. Насправді секрет дуже простий! Кожен підготовлений грудочку розкачайте в довгастий пласт. З одного боку зробіть невеликий надріз, а в серединку коржі покладіть половинку сосиски. А зараз просто загорніть її в довільному порядку, протягнувши край через пророблений отвір. А решта з боків шматочки сховайте під шарами тіста. Розібравшись в тому, як загорнути сосиску в тісто один раз, ви будете проводити цю маніпуляцію дуже швидко і легко.
Скручені рулети помістіть на вкритий рослинним маслом деко, залишаючи між заготівками кілька сантиметрів вільного простору. В піалі збийте яйце, що залишилося, і змастіть їм сформовані вироби, після чого посипте їх кунжутом.
Випікати сосиски в листковому бездрожжевом тесті слід всього лише 20 хвилин при 200 градусах. Булочки повинні трохи вирости і підрум’янитися. А ось сильно смажити їх не варто – світле тісто виходить набагато м’якше і смачніше.
Секрети приготування
- Щоб уникнути пригорання булочок, деко можна застелити пергаментом.
- Перш ніж відправляти заготовки в духовку, бажано дати їм підійти протягом 10 хвилин в теплі. Так сосиски в тісті вийдуть ще пишніше.
- Обов’язково змащуйте вироби яйцем або рослинним маслом. Адже тільки так булочки стануть дійсно рум’яними, красивими і смачними.
- Ні в якому разі не використовуйте для приготування заморожені сосиски. В іншому випадку булочки просто не пропечуться.
- Якщо після випікання змастити вироби шматочком вершкового масла, то вони стануть надзвичайно м’якими і привабливими.
- А щоб булочки ненароком не луснули в духовці, перед приготуванням проколіть їх в декількох місцях виделкою.
Тепер ви знаєте, як приготувати сосиски в тісті своїми руками. Це ароматне ласощі з легкістю витіснить з вашого раціону шкідливий фастфуд і напівфабрикати.
