Всі сорти гарбузів підходять для цукатів?
Найкращим варіантом є мускатний гарбуз. У число її переваг входять:
- порівняно невеликі розміри;
- ніжна, соковита м’якоть, за смаком віддалено нагадує грушу;
- простота в чищенні – кірка легко видаляється.
Отже, гарбуз для приготування цукатів обрана. Очистивши її, оцінюємо м’якоть. Пружна і м’ясиста м’якоть приємного оранжевого відтінку – відмінна ознака. Тепер ви зможете приготувати смачні і корисні цукати з гарбуза в домашніх умовах.
Рецепт приготування цукатів в духовці
Може бути корисним смачне і солодке ласощі? Звичайно, може. І цукати з гарбуза – відмінне тому доказ. Єдиний мінус десерту, як стверджують відгуки, – тривалий процес приготування. Щоб зробити смачні цукати з гарбуза в домашніх умовах, вивчіть рецепт, представлений нижче.
Необхідні інгредієнти:
- М’якоть гарбуза – 700 р.
- Вода – 2 ст.
- Цукор – 3 ст.
- Лимон – 1/2 шт.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати цукати з гарбуза в домашніх умовах, м’якоть гарбуза потрібно нарізати кубиками 1,5*1,5 див.
У каструлі змішуємо вказану кількість цукру і води, а також сік з половини лимона. Ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння: повинен вийти сироп.
У киплячий цукровий сироп закладаємо підготовлені часточки і проварюємо майбутні цукати з гарбуза не менше 3, але не більш 5 хвилин.
Вимикаємо вогонь і виймаємо шумівкою цукати з каструлі. Чекаємо їх повного остигання і знову повертаємо в киплячий сироп.
Проварюємо ще 5 хвилин і знову маємо.
Процедуру сушіння і томління цукатів в сиропі повторюємо 7 разів.
Виконавши останній захід, відкидаємо цукати на сито, щоб зайвий сироп стек.
Наступний етап передбачає просушування цукатів з гарбуза в духовці. Часточки необхідно рівномірно розподілити по пергаментним папері, вислана на деко. Сушку здійснюємо при температурі не більше 60 градусів. Допустима сушка при кімнатній температурі, але крім тривалого очікування готового страви, такий підхід загрожує псуванням більшої частини цукатів.
Через годину в духовці цукати готові до процедури обвалювання. Пам’ятаємо, що можна обвалювати тільки злегка просушені і повністю остиглі вироби.
Цукати з гарбуза готові. Вони виходять чарівними, а головне-корисними.
