Торт з безе: простий рецепт
Які потрібні інгредієнти:
- вершкове масло – 150 г;
- цукор – 150 г;
- цілі яйця – 2 шт.;
- пекарський розпушувач – 0,5 ч. л.;
- сіль – пару щіпок;
- борошно пшеничне (в/с) – 400 г;
- яєчні білки – 2 шт.;
- цукрова пудра – 150 г;
- ванільний екстракт – 1 крапля;
- лимонна кислота – щіпка;
- лимонний джем – 150 р.
Як робити безе в домашніх умовах: рецепт
Починаємо з того, що викладаємо лимонний джем на тарілку. Йому краще бути кімнатної температури. У рецепті вказано готовий продукт, однак ви можете зварити його самостійно з соку 2-3 лимонів і однієї склянки цукру.
М’яке вершкове масло добре перемішайте з цукром, дрібкою солі і яйцями. У цю масу вмішайте розпушувач і борошно. Тісто має бути пружним і м’яким, але густим. Ком розкачайте по діаметру форми для випічки. Її покрийте пергаментом і викладіть тісто. Сформуйте бортик-краю. Якщо тісто виходить за межі форми, його обріжте.
Надішліть тісто в духовку при 200 °С до рум’яного кольору. Так як тонкий шар тіста, випікатися він буде недовго.
Ви вже знаєте, як робити безе – рецепт ми розглядали вище. Тому зупинимося на тому, що для його приготування візьмемо 150 г цукрової пудри, щіпка солі, два білка, ванільний екстракт і лимонну кислоту.
Отже, випечений корж не витягуйте з форми. Викладіть на корж лимонний джем – розподіліть по всій нижній поверхні рівним шаром.
Потім на джем нанесіть білкове тісто – також розрівняти лопаткою або ложкою.
Надішліть торт в духовку при 170-180 °С на 10-13 хвилин. Корж з пісочного тіста вже готовий, тому чекаємо запікання тільки безе.
Тісто для коржа в такому торті можна використовувати і листкове – домашнє або магазинне. Рецепт дан на великий об’ємний торт, але при бажанні замість широкої форми беріть невеликі формочки для кошиків – у них десерт стане порційним для кожного члена сім’ї або запрошеного гостя.
