Рецепт №2. Курка теріякі з овочами
Кращі варіанти овочів для даного рецепту:
- ріпчаста цибуля;
- морква;
- стручкова квасоля;
- солодкий перчик.
Необхідні інгредієнти:
- 5-6 столових ложок соусу теріякі;
- половина філе грудки курки;
- 1 шт. моркви;
- пара головок ріпчастої цибулі;
- 3-4 ложки рослинного масла;
- жменя кунжутного насіння для подачі.
Приготування курки з овочами
Щоб зменшити час приготування курки теріякі, можна взяти готовий соус в супермаркеті. Філе курки необхідно нарізати невеликими шматочками (такими, щоб помістилися в рот і було зручно їх їсти паличками). Отримані шматочки треба залити соусом і залишити на деякий час.
Час залежить від концентрованості соусу: чим він густіше, тим менше потрібно для маринування. Поки м’ясо настоюється, можна нарізати овочі: моркву соломкою, а цибулю півкільцями. Але насправді форма овочів не буде впливати на смак, тому можна різати як зручно.
Перед смаженням треба розжарити ВОК з маслом до температури гаряче середньої, але не до кипіння олії. На такому вогні обсмажується цибуля і морква. Цей процес зазвичай займає півтори хвилини. Як тільки овочі готові, вони знімаються лопаткою або шумівкою на тарілку. Не вимикаючи вогню і не виливаючи масло, обсмажуємо за 3-4 хвилини до золотистого кольору курку. Після додаємо овочі і маринад до курки і готуємо до загустіння соусу і карамелізації шматочків курки. Таке блюдо і подають з рисом, і як самостійне блюдо.
