Як смачно солити сьомгу в розсолі
Цей спосіб обробки риби буде більш тривалим, але в такому випадку вона виходить більш ароматною і ніжною. Продукт рівномірно покривається сіллю, тому даний спосіб вважається більш правильним і смачним.
Щоб приготувати солону сьомгу в маринаді, потрібно буде спочатку підготувати такі продукти:
- сьомга – 1 кг (мається на увазі чисте філе, але як вже повідомлялося можна використовувати і будь-яку іншу частину);
- 1 літр води (в залежності від ваги риби так само змінюється необхідну кількість води);
- по 4 столові ложки солі і цукру;
- 1-2 шт. лаврового листа;
- кілька горошин запашного і чорного перцю.
Якщо є в наявності, то в розсіл можна покладе гілочку розмарину і трохи свіжого кропу.
Процес приготування
Необхідну кількість рідини влити в каструлю, додати всі інші необхідні інгредієнти (крім риби). Довести воду до кипіння і варити на невеликому вогні протягом декількох хвилин. Після цього вимкнути нагрів і відставити розсіл в бік.
Пам’ятаєте! Рідина в каструлі повинна повністю охолонути, її температура не може бути вище кімнатної, інакше риба вийде не слабосолона, а припущена, тобто – наполовину готова.
Рибу нарізати на зручні для вас шматочки, покласти в глибоку, невелику ємність і залити приготованим раніше розсолом. Все затягнути харчовою плівкою і поставити в холодильник на 12 годин. Якщо ви нікуди не поспішаєте, то риба може перебувати в маринаді протягом 1 доби, тому краще нехай продукт повністю промаринується.
Тепер ви знаєте, як солити сьомгу в маринаді, щоб вона вийшла дійсно смачною.
