Якщо терміново захотілося квасолі
Бувають моменти, коли квасоля потрібно варити саме сьогодні, а її замочування буде тривати мінімум половину доби. У таких випадках потрібно заздалегідь дізнатися, як варити червону квасолю без замочування. Обробка бобів перед приготуванням нічим не відрізняється від попереднього варіанту:
- Потрібно перебрати боби, промити в декількох водах, потім всипати в каструлю.
- Залити в каструлю воду на 5-7 сантиметрів вище рівня зерен.
- Далі, дати цієї квасолі закипіти. Після кипіння в межах трьох хвилин вимкнути плиту і залишити квасоля в такому стані на 15 хвилин.
- Тепер ту воду злити і залити нову, холодну.
- Як тільки закипання трапиться вдруге, повторити процедуру зі зміною води.
- Третю воду з квасолі вже зливати не потрібно, в ній продукт буде готуватися до потрібного стану. Тут те, скільки варити червону квасолю без замочування, буде залежати знову від сорту і жорсткості води. Але час її приготування істотно зменшиться за рахунок перепадів температур в моменти, коли гарячу воду зливають і заливають холодною.
- Після того як вода знову закипить, в неї додається сіль із пропорції 1 чайна ложка на півтора літра води.
- Кришку у посуду, в якій вариться наша квасоля, закривати не можна, але прикрити її до половини не забороняється. Помішувати продукт під час варіння треба дуже рідко і акуратно. Сюди можна також додати рослинне масло – близько 1 ст. л. на півтора ліра води.
- Приготування може зайняти 3-4 години. Через 3 години можна перевірити квасолинку на готовність, і якщо вона не готова, поварити продукт ще 10 хвилин. І далі перевіряти через кожні 10 хвилин, поки результат вас не задовольнить.
