Застосування перловки у стравах
Існує безліч досить простих рецептів по приготуванню смачних страв, одним з головних інгредієнтів яких є перловка. Це каша, запіканки, супи і т. д.
Попередня підготовка зерна
Перед тим як варити перлову кашу, крупу необхідно перебрати від можливої лушпиння, бруду та іншого сміття, потім промити в проточній воді кілька разів, поки вода не стане прозорою.
Секрети при приготуванні перловки
При приготуванні перлової каші на воді, необхідно знати співвідношення води з крупою, а також час приготування. Від кількості рідини залежить структура і консистенція каші. Щоб зрозуміти, як варити розсипчасту перлову кашу, необхідно стежити за кількістю води в каші. Якщо крупа була попередньо замочена, то потрібно приблизно на один стакан крупи брати літр води. Якщо крупа не замочувалася, то води необхідно більше в півтора рази. Час приготування перлової каші залежить від того, скільки часу крупа була в замоченому вигляді. Чим довше вона набрякала у воді, тим менше час її приготування. Так, якщо вона була замочена на ніч, то варитися їй доведеться не більше 30 хвилин, а якщо замочувалася не більше 2 годин, то час приготування збільшиться вдвічі. Причому подача газу повинна бути на мінімумі.
