Рибний рецепт
Такий розсольник називають новотроїцьким. Під час його приготування важливо враховувати деталі, так як суп легко зіпсувати. Тому розглянемо покроково, як варити суп. Рецепт в даному випадку передбачає у складі інгредієнтів наявність риби.
Насамперед необхідно зібрати повний пакет необхідних продуктів:
- 400 грам судака.
- 400 грам солоної риби (наприклад, осетрини або білуги).
- 15 йоржиків.
- 400 грам свіжої або свіжомороженої жирної риби.
- 14 раків.
- 5 солоних огірків.
- 2 помідора.
- Огірковий розсіл на смак.
- 2 столових ложки борошна.
- Петрушка і кріп.
- Сіль і перець за смаком.
1. Перш за все знадобиться марля. У неї потрібно скласти йоржиків і, зав’язавши, відправити варитися. Цікаво, що після закипання потрібно кинути кріп з петрушкою і зварити юшку.
2. З отриманого супу необхідно видалити йоржів і покласти велику рибу.
3. Проваривши все, рибу викладають в солону холодну воду, а отриманий бульйон відставляють. Солону рибу, до речі, теж рекомендують зварити, але в іншій каструлі.
4. У сухий каструлі важливо обсмажити борошно і додати гарячий розсіл. Після закипання туди ж відправляють бульйон і знову кип’ятять.
5. Відварну рибу необхідно припустити томатом і відправити в киплячий бульйон. Туди ж слідом покласти шийки раків і огірки.
6. Прокип’ятити протягом хвилини, і розсольник на рибі готовий.
Насправді це далеко не всі рецепти, які можна знайти на просторах мережі. Експериментуйте і вбивайте ваших близьких таким оригінальним супом, як розсольник!
