Вегетаріанський суп
До того як варити суп з огірками і без м’яса, потрібно обзавестися п’ятилітрової каструлею. В неї заливають 4 л води. Розсольнику вийде багато, так що для прийому гостей це блюдо підійде як не можна краще.
Інгредієнти:
- 3 маринованих огірка.
- 0.5 склянки ячної крупи.
- 2 лаврових аркуша.
- 8 картоплин.
- 1 великий помідор.
- 1 столова ложка томатної пасти.
- 2 моркви.
- 2 столових ложки цукру.
- 1 чайна ложка солі.
- Спеції за смаком.
Промиту крупу варимо на повільному вогні 20 хвилин, регулярно знімаючи пінку. І поки каша буде варитися, потрібно нарізати картоплю і огірки, а моркву натерти на тертці.
Спеції необхідно злегка підсмажити на олії і відразу додати моркву і картоплю. Пасерувати овочі треба акуратно, не допускаючи пригорання. Апогеєм пасерування стануть огірки і томатна паста. Все, що потрапило на сковороду, має тушкуватися близько трьох хвилин.
Тепер в загальну каструлю з крупою потрібно відправити дрібно нарізані помідори, овочі та сіль. Нехай прокипить не менше 15 хвилин. Все, смачний обід готовий!
