Комфорт і сервіс
Досить тривалий час ресторанний бізнес у Росії практично не розглядав в якості гостей такі категорії, як молоді сім’ї з дітьми та інваліди, думаючи, що вони не відвідують кафе. На сьогоднішній день ситуація докорінно змінилася: багато хто з них ведуть досить активний спосіб життя, займаючись власним бізнесом або фрілансом, тому ресторатори повинні забезпечити для них гідний рівень сервісу, що дозволить обійти конкурентів.
Для відвідувачів з дітьми варто розробити спеціальне дитяче меню з популярними стравами, придбати кілька стільчиків для годування, зробити невелику, але безпечну зону для ігор і запропонувати послугу безкоштовного розігріву харчування. Це, безсумнівно, приверне нових клієнтів. Для людей з обмеженими можливостями необхідно встановити на вході пандус, а в приміщенні обладнати спеціальний санвузол і завести кілька примірників меню зі шрифтом Брайля.
