Балакучий бармен
Для багатьох відвідувачів розмова біля барної стійки це спосіб вирішити проблему, виговоритися або просто скоротати час. За келихом коньяку, коктейлю або пива певна категорія відвідувачів розраховує на діалог з працівником стійки.
Одному каліфорнійському ресторатору прийшла в голову геніальна ідея запрошувати кожен день за стійку працівників різних сфер діяльності. У нього працювали економісти, будівельники, юристи, бухгалтери та інші професіонали. В результаті бар став унікальним місцем, оскільки кожен відвідувач, заплативши за одну тільки порцію закуски і алкоголю, отримував кваліфіковану допомогу. «Бармени» теж залишалися задоволені, так як отримували нових клієнтів за своєю основною спеціальністю.
Використання сучасних технологій
Використовуйте можливості інтернету для просування по максимуму. Сучасні люди проводять в мережі величезна кількість часу, для офісних працівників і молоді це чи не основа всієї їх життя і роботи. Пропонуйте гостям після вечері заповнити невелику анкету (від 4 до 6 питань), де в кінці потрібно вказати електронну адресу та інші онлайн-контакти. Поясніть, що це дозволить їм в повній мірі користуватися привілеями – отримувати знижки в кафе, бонуси і інше.
Паралельно запустити спеціальний проект на два-три місяця, за підсумками якого стане зрозуміло, що більше цікаво гостям – інформування про нові позиції в меню або анонсування акцій і спеціальних пропозицій.
Відмінні результати приносить сервіс по оформленню замовлень через популярні месенджери або мобільний додаток, щоб до приходу замовника стіл вже був повністю сервірований.
