Як засолити капусту в домашніх умовах швидко і смачно?

Кучер В.Г.

Заквашування капусти з помідорами на зиму в банках

Тим, хто бажає знати, як швидко засолити капусту в банках, щоб вона вийшла смачною і апетитною, слід скористатися цим рецептом. Для заготовки використовують:

  • 5 кг стиглих томатів з щільною структурою середнього розміру;
  • 10 кг капусти білоголової;
  • 350 грам солі;
  • за смаком: гострий перець, насіння кропу;
  • селера;
  • листя смородини і вишні.

Як приготувати?

Бажаючим дізнатися, як засолити капусту в банку, майстрині надають докладну інструкцію:

  • Спочатку миють і овочі шаткують. Помідори середніх розмірів засолюють цілком.
  • У великий таз викладають подрібнену капусту, а потім томати. Зверху присипають листям вишні і смородини для аромату, кропом і селерою. Слід зробити як мінімум три таких же шару овочів. Зверху засолку накривають чистою серветкою. Придавлюють вантажем. Необхідно стежити за тим, як виділяється сік, обережно протикати продукт дерев’яною палицею двічі в день, намагаючись не пошкодити помідори.
  • Через 3-4 дні готову суміш перекладають у банки. Ставлять охолонути приблизно на 12-16 годин.
    • Цікаве:  Лагман узбецька: рецепт з фото

    Для прискорення заготовки господині рекомендують скористатися спеціальним розсолом. Його можна приготувати так: на один літр води знадобляться дві столові ложки солі і 150 грам цукру. Заливають продукт отриманим розсолом. Через два дні засолювання буде готова. Приємного апетиту!

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8