Домашній сир з молока
Щоб приготувати домашній сир з молока і кефіру, потрібно виконати наступне:
Беремо молоко і кефір у співвідношенні 1:1. Рекомендується додавати молоко кімнатної температури.
Налийте в каструлю або мультиварку. Додайте сіль за смаком. Не забудьте помішувати, тому що може підгоріти.
Коли на молоці з’являються бульбашки, наливаємо кефір. Вимкнути потрібно тоді, коли починає відділятися сироватка.
Ми чекаємо хвилин 15-20, щоб інгредієнти змішалися і утворилася сироватка.
Потім потрібно ще раз розігріти отриману консистенцію, не забуваючи помішувати. Через деякий час ми бачимо, як виходять великі зерна сиру, змішані в сироватці.
Далі перекладаємо його на дуже дрібне сито або марлю, щоб сироватка стекла.
Якщо вам хочеться отримати сухий і щільний сир, то відіжміть його вручну. Або залиште його на деякий час, дайте йому досягти потрібної консистенції.
Коли вам здасться, що цього достатньо, перекладіть сирну масу на тарілку.
Сир готовий до вживання
