Під сметанним соусом
Ця страва може подаватися як в холодному, так і в гарячому вигляді, до нього підійде будь-який гарнір.
Заздалегідь відваріть мова невеликого розміру. Середню цибулину очистіть, наріжте невеликими кубиками і обсмажте на сковороді з двома столовими ложками вершкового масла до золотистого кольору.
У готовий цибулю викладіть 200 г сметани, мова наріжте кубиками не більше 1.5 см завтовшки і покладіть в сотейник. Залийте сметанно-цибульним соусом і тушкуйте протягом 10 хвилин.
Подайте блюдо, попередньо прикрасивши його нарубаної свіжої зеленню. Як гарнір відмінно підійде класичне картопляне пюре.
Рецепт салату з яловичого мови з фото
На приготування цієї страви піде приблизно 90 хвилин. До його складу входять досить дорогі продукти, але результат виправдовує всі очікування. Нам знадобляться такі інгредієнти:
- морква – 3 шт.;
- картопля – 3 шт.;
- мова – 0.5 кг;
- огірок свіжий і маринований по 1 шт.;
- яйця – 4 шт.;
- червона ікра – 30 г;
- зелень.
Овочі добре вимити. Морква, картопля і яйця відварити до готовності, нарізати однаковими невеликими кубиками. Зелень подрібнити.
Огірки нашаткувати кубиками, як і відварні овочі. Для приготування субпродукту використовується рецепт відвареного яловичого мови, який представлений вище. Готовий язик нарізати кубиками середнього розміру.
Цей салат відноситься до однієї з варіацій “Олів’є”, тільки замість вареної ковбаси чи м’яса кладеться ніжний яловичий язик. Червона ікра може включатись за бажанням, але з неї страву знаходить оригінальний і пікантний смак.
Всі інгредієнти акуратно перемішуються і заправляються майонезом. Подають салат або порційно, оформивши циліндричною формою, або в невеликій салатниці.
