Історія виникнення
Так що ж все-таки означає мафін та звідки він взагалі взявся? Батьківщиною цієї випічки є Англія XI століття. У той час мафіни спочатку готувалися із залишку того тіста, яке йшло на випічку для хазяйського столу, і подавалися мафіни слугам і робочим.
Пізніше, це блюдо полюбилося багатьом людям, і його почали подавати у вигляді закуски майже на кожному святі. Вже в кінці XIX століття існувало безліч рецептів мафінів. Тепер ці ласі закуски відомі по всьому світу. Вони прості приготування, мають безліч варіацій, низькокалорійні, загалом, мають величезну кількість переваг. В Америці багато люблять їсти мафіни на сніданок. Це пов’язано з тим, що таке легке блюдо і невелике. Багатьох мафіни заряджають енергією і гарним настроєм.
Щодо походження самого слова існує дві теорії. Одна з них свідчить, що слово muffin утворилося від французького moufflet, що перекладається як м’який хліб, оскільки зовні в стародавні часи мафіни скидалися більше на булочки або хліб, ніж на кекси.
Суть другої теорії полягає в тому, що muffin походить від німецького muffe, що означає один із видів хліба. Таким чином, хтось дотримується і цієї теорії, але сьогодні це не має значення, адже ми розглянемо сучасний рецепт мафінів з шинкою і сиром на кефірі. Також їх можна готувати і на молоці, і на воді, якщо ви дотримуєтесь посту, причому навіть на воді вони виходять досить смачними.
