З помідорами і солодким перцем
Це одна з найпопулярніших запіканок з цвітної капусти. Вона являє собою досить вдале поєднання соковитих овочів, вершкового соусу і апетитною сирної скоринки. Щоб її приготувати, вам потрібно:
- 400 г свіжої цвітної капусти.
- Стиглий червоний помідор.
- М’ясистий солодкий перець.
- Куряче яйце.
- 50 мл вершків (12 %).
- 50 г якісного твердого сиру.
- Сіль, вода і масло.
Промиті капустяні суцвіття занурюють у підсолений окріп і відварюють до напівготовності. Потім їх відкидають на друшляк, охолоджують і звільняють від кочерыжек. Останні подрібнюють у блендері і з’єднують з яєчними жовтками, вершками, сирної стружкою і збитими білками. Самі капустяні суцвіття викладають у змащену форму і покривають шматочками помідорів і смужками перцю. Все це поливають соусом і запікають близько півгодини при 200 градусах.
