Секрети приготування
Знаючи прості способи замішування хрусткого заварного тіста для чебуреків, будь кулінарне бажання можна запросто втілити в реальність. Приміром, досвідчені кулінари доповнюють начинку виробів різноманітними компонентами: сиром, всілякими овочами і прянощами.
Різноманітні спеції та зелень додають частування пікантний і неповторний смак. А якщо знати кілька секретів приготування заварного тесту, то чебуреки у вас напевно вийдуть на ура.
- Якщо обсмажені вироби вийшли надто твердими, складіть їх один на одного і накрийте кришкою або який-небудь глибоку ємність. Через 10-15 хвилин чебуреки стануть набагато м’якше.
- Неможливо сказати точно, скільки конкретно знадобиться борошна для замісу тіста. Саме тому дуже важливо мати запас.
- Щоб надати чебуреків характерну форму, акуратно продавіть їх краю звичайною виделкою.
- Краще всього для заварного тіста підходить пшеничне борошно вищого сорту. Дуже важливо просіяти її кілька разів, щоб у готовій суміші не було грудочок.
- Додавши горілку в склад, можна приготувати по-справжньому міцне і еластичне тісто.
- Перед тим, як ліпити чебуреки, отриманої маси треба дати постояти в холодильнику хоча б півгодини.
- Готувати вироби потрібно тільки у великій кількості олії, краще всього у фритюрі. Тільки так можна отримати дійсно хрусткі, повітряні і рум’яні чебуреки. Якщо ж масла буде занадто мало, то вироби вийдуть занадто жирними. А щоб стекли надлишки жиру з готового чебурека, його бажано покласти на паперовий рушник.
- Краї заготовок необхідно ретельно защипывать, щоб масло не потрапляла вода, м’ясний бульйон.
