Рецепт з фото заварного тіста для чебуреків з горілкою
Домогтися по-справжньому смачною і апетитної рум’яної скоринки на виробах можна не тільки з допомогою окропу, але і просто додавши трохи міцного алкоголю в основу. Зараз йдеться про горілку, яка надає тісту необхідну еластичність і пружність. З такого тіста у вас неодмінно вийдуть смачні та хрусткі чебуреки.
Для приготування підготуйте:
- 130 мл нежирного молока;
- 0,5 кг борошна;
- 80 мл горілки;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 250 мл води;
- столову ложку цукру.
Хід дій
Як приготувати смачне заварне тісто з горілкою і молоком? Так само легко, як і класичний варіант. До речі, саме додавання молока в тісто дозволяє добитися бажаної м’якості і пластичності маси, з якої дуже просто можна ліпити чебуреки. Таке тісто дуже легко розгортати, а готові вироби виходять в міру м’якими, хрусткими і з листкової текстурою.
Крок 1. Злегка розігрійте молоко, не доводячи його до кипіння, після чого додайте в неї сіль. Розколотіть суміш так, щоб крупинки повністю розчинилися. Сюди ж влийте теплу воду.
Крок 2. Борошно просійте прямо на робочу поверхню. В отриманій гірці зробіть глибокий отвір і акуратно влийте в нього рідину. Сюди ж відправте цукор і горілку.
Крок 3. Обережними, але впевненими рухами замісіть тісто, згрібаючи борошно з країв гірки до її центру. На ваших очах рідка і липка маса поступово стане густою і щільною. Місіть тісто до тих пір, поки воно не перестане приставати до рук. В результаті у вас вийде досить-таки крута маса з приємною еластичною текстурою.
Якщо у вас вийшло занадто жорстке тісто, злегка розімніть його вологими руками. Якщо ж у вас вийшла, навпаки, занадто м’яка маса, додайте ще трохи просіяного борошна.
Крок 4. Оберніть приготоване тісто харчовою плівкою і відправте в холодильник як мінімум на півгодини.
Як бачите, дуже швидко можна приготувати основу для смачних чебуреків.
