Просте тісто без молока
Чебуреки, приготовлені з такої основи, виходять дуже схожими на справжні кримсько-татарські вироби. А за рахунок використання горілки під час обсмажування вони покриваються красивими бульбашками.
Для приготування заварного тіста для чебуреків з горілкою вам знадобиться:
- 0,65 кг борошна;
- 350 мл води;
- яйце;
- чайна ложка солі;
- 30 мл рослинного масла;
- горілка в такій же кількості.
Процес замішування забере у вас не більше 20 хвилин вільного часу.
Як приготувати
Крок 1. Змішайте воду з олією і сіллю, поставте на середній вогонь. Доведіть рідину до кипіння, після чого зменшіть вогонь до мінімуму.
Крок 2. Половину просіяного борошна введіть в суміш тонким струменем. При цьому не забувайте весь час перемішувати масу, щоб у ній не з’явилися грудочки – позбутися від них набагато складніше, ніж запобігти. Коли борошно повністю «розійдеться» по тесту, зніміть ємність з вогню і дайте готової суміші трохи охолонути.
Крок 3. В охолоджену масу введіть борошно. На цей раз обробляти суміш слід довше. А поки вона ще пухка, додайте в неї яйце і маленькими порціями влийте горілку. При цьому не припиняйте вимішувати тісто. В результаті у вас вийде досить туга, пружна маса, податлива і пластична.
Крок 4. Загорніть приготоване заварне тісто в пакет і залиште на годину в теплі. Через певний час злегка розімніть масу вручну і покладіть в холодильник. Там вона повинна знаходитись хоча б годину. Тільки після цього можете приступити до приготування домашніх чебуреків.
