При вході в сучасний магазин, очі розбігаються від величезного асортименту товарів, і хліб тому не виключення. Раніше було набагато простіше вибрати відповідний сорт, так як їх було всього кілька. Зараз же найменувань хліба незліченна кількість. Є “Бородинський”, “Литовський” , “Фітнес”, “Ранковий” і т. д. Але сьогодні мова піде про рецепт житнього хліба в мультиварці. І не просто куплений в магазині, а випеченому своїми руками.
З появою цього дива життя багатьох господинь полегшилася. Адже мультиварка сама може підібрати відповідний вам режим в залежності від того, що ви збираєтеся приготувати. Вона регулює температуру і створює умови, наближені до реальності. Тобто в нашому випадку хліб, але відчуття від випікання будуть такими, немов буханець випікається на якомусь спеціалізованому заводі. Погодьтеся, краще є те, в чому впевнений, і знаєш, з чого це складається. Коли ви готуєте самі, це корисно і вам, і всій вашій родині.
Щоб спекти житній хліб в мультиварці, необов’язково володіти кулінарними здібностями шеф-кухар французького ресторану. Досить мати під рукою всі необхідні інгредієнти, мультиварку і гарний настрій.
Інгредієнти
Потрібно:
- 250 грам житнього борошна;
- пшеничне борошно – 200 грам;
- 280 мл води;
- дві чайних ложки дріжджів;
- 1,5-2 чайних ложки цукру;
- рослинна олія – 1 столова ложка;
- одна чайна ложка солі;
- трохи (зовсім трохи) лимонної кислоти.
Всі ці компоненти можна знайти в будь-якому магазині, а вартість дуже низька.
Спосіб приготування житнього хліба в мультиварці
З чого починається випікання будь ласощі? Правильно, з замісу тіста. Як його замесишь, такий продукт в підсумку вийде.
Заміс тіста
Візьміть велику глибоку чашу і висипте туди всі сухі інгредієнти. Ретельно перемішайте їх. Потім, щоб тісто не згорнулося, потрібно підігріти воду і вливати її поступово, при цьому помішуючи суміш, яка виходить. Дуже багато додають молоко. Виходить смачно.
Місимо тісто до утворення однорідної маси. Якщо ви бачите, що структура тесту вже більш-менш нормальна, викладайте його на стіл. Стіл заздалегідь присипте борошном для того, щоб тісто не прилипло. Потім потрібно добряче помісити тісто на столі до того моменту, як воно перестане липнути до рук.
Отриманий згусток слід промазати рослинним маслом, обернути харчовою плівкою і покласти в тепле місце на 40-60 хвилин. Завдяки дріжджам тісто збільшиться в об’ємі вдвічі.
Доводимо тісто до оптимальних кондицій
Далі змастіть ємність мультиварки рослинним маслом і покладіть туди тісто. Житній хліб в мультиварці повинен дуже добре настоятися, інакше він просто не підніметься.
У сучасних пристроях є такі режими, як “Мультиповар” та “Йогурт”. Щоб тісто гарненько расстоялось, потрібно включити одну з цих функцій (бажано “Мультиповар”), закрити кришку і поставити температуру, рівну 40 градусів. Ставимо таймер на одну годину. Натискаємо кнопку “Старт” і чекаємо, займаючись іншими справами. Після того як мультиварка подасть сигнал, двічі натисніть на кнопку “Старт” . Один раз для того, щоб вимкнути функцію “Мультиповара”, а другий для того, щоб вимкнути автоматичний підігрів.
Наступним кроком треба буде дістати тісто, трохи його обім’яти і перетворити в більш акуратну форму.
Випікання хліба
Перш ніж випікати наш хліб з житнього борошна в мультиварці, слід чашу припорошити борошном. Отже, щоб хліб мав гарний вигляд, а у тесту була можливість дихати, робимо не дуже глибокі надрізи зверху. Знову ж на 30 хвилин ставимо настоятися тісто. Для цього використовуємо функцію “Мультиповар” і чекаємо. Коли час минув, не відкриваючи кришки, увімкніть режим “Випічка” на одну годину.
Мультиварка подала сигнал, значить, час бігти і дивитися, що вийшло. Якщо малопотужна мультиварка, може не сподобатися зовнішній вигляд отриманого продукту, а все тому, що апарат віддає тепло знизу. А коли ви випікаєте в стандартній печі або духовці, тепло рівномірно йде з усіх боків. Не впадайте у відчай! Просто переверніть хлібець і поставте режим “Випічка” на 10-15 хвилин. Вуаля, хліб готовий. Але мультиварка, на жаль, не може дати скоринку, яку багато полюбили за цей час.
Якщо у вас є аерогриль, то тоді отримати бажану корочку буде для вас легко і просто. Мультічашу з хлібом накриваємо вашим аэрогрилем. Досить буде виставити параметри температури 150 градусів, а таймер на десять хвилин. Хвилини, в принципі, кожен може виставляти по-своєму. Від них залежить, якою буде скоринка у нашого хлібці.
Як тільки процес завершився, дістаньте свіжовипечений продукт і остудіть його. Можете і не остуджувати, а відразу подавати до столу. Але рекомендується дати постояти трохи хліба під рушником, щоб відчути весь смак при вживанні його в їжу.
Ось і все, житній хліб в мультиварці готовий! Тепер ви точно знаєте, що їсте хліб, який містить у своєму складі лише натуральні інгредієнти. Не бійтеся експериментувати і додайте насіння соняшнику, спеції, горіхи… Виводите свої рецептури, не соромтеся і пригощайте своїх родичів, друзів і колег. Викладайте фото рецептів житнього хліба в мультиварці і радьте всім тим, хто хоче зайнятися приготуванням.
Приємного вам апетиту!
