Черемховий торт: рецепт з фото

Існує безліч різних рецептів домашніх тортів на будь-який смак. Серед них зустрічаються як прості варіанти з покупними коржами, так і досить незвичайні з додаванням коньяку, черемхового борошна і т. д. Якщо ви любите дивувати своїх гостей чимось новим, то обов’язково спробуйте зробити черемховий торт. Рецепти, представлені в статті, вам в цьому допоможуть.

Трохи історії

Черемха — корисна ягода з кисло-солодким смаком. З неї роблять компоти, киселі і борошно, з якої виходять ніжні, розсипчасті пироги, тістечка та інші солодощі.

Самий перший десерт з черемхи був приготований на Уралі, оскільки тут ця ягода росте у великій кількості. Місцеві господині навіть придумали свій унікальний рецепт домашнього черемухового торта, який довгий час зберігали в суворій таємниці. Спочатку у нього не додавали ніяких інгредієнтів, крім борошна та яєць, але з часом стали використовувати сметану, цукати, шоколад і навіть кефір. Це дозволило зробити готовий продукт ще більш повітряним і тане в роті. Звичайно, довго зберігати його в таємниці не вийшло і рецепт черемухового торта вийшов за межі Уралу.

Необхідні продукти

Для створення смачного і корисного десерту нам знадобляться:

  • Черемхова борошно — приблизно дві склянки. Також можна використовувати мелену або подрібнену в блендері черемшину. Головне — переконайтеся, що в ній не залишилося кісточок.
  • Молоко — один стакан.
  • Пшеничне борошно (краще всього брати вже просіяне і вищого сорту) — один стакан.
  • Яйця — 2 штуки.
  • Цукор — один стакан.
  • Сода — близько половини чайної ложки. Не забудьте погасити оцтом. Ваше виріб вийде більш пишним.
  • Сіль — за смаком, приблизно дві невеликі пучки.

Підготувавши всі інгредієнти, можна починати готувати.

Класичний черемховий торт: рецепт

Найпростіший варіант приготування десерту. Процес приготування в домашніх умовах черемухового торта за рецептом дуже проста, при бажанні, його зможуть зробити навіть діти.

Інгредієнти:

  • Суха черемха (мелена в кавоварці) — половина склянки.
  • Молоко — один стакан.
  • Яйця — 2 шт.
  • Борошно — один стакан. Її бажано просіяти і додати трохи розпушувача. У такому разі торт вийде більш повітряним.
  • Цукор — 200 р.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Шоколад (можна взяти молочний або гіркий) — плитка.
  • Вершкове масло — половина пачки.

Отже, послідовність дій:

  • Закип’ятити молоко, залити їм черемшину, гарненько перемішати. Потім закрити суміш кришкою, укутати рушником і залишити охолоджуватися приблизно на годину.
  • Яйця збити, можна скористатися блендером, так ви заощадите час. Потім додаємо один стакан звичайної борошна і цукор. Все ретельно перемішуємо. Додаємо соду, гашену оцтом. Замішуємо не дуже густе тісто. Потім додаємо остигнула черемшину і ще раз гарненько все перемішуємо.
  • Випікати коржі для торта краще круглої форми, але якщо такої немає, підійде звичайна глибока сковорідка. Не забудьте змастити її вершковим або олією. Ставимо в розігріту духовку. Випікаємо три коржа по 15 хвилин кожен.
  • Готові коржі можна змастити шоколадним кремом. Для його приготування знадобляться тільки молочний шоколад, вершки і вершкове масло. Спочатку потрібно розтопити плитку шоколаду на водяній бані. Потім додати вершки і невеликий шматочок масла. Перемішати все до однорідної маси і трохи охолодити. Для прикраси торта добре підійдуть нарізані фрукти, мармеладкі, а також можна зробити невеликий малюнок або що-небудь написати з допомогою кондитерського крему.

Готовий торт залишаємо в холодильнику на ніч, щоб коржі добре просочилися.

«Урал» з ягодами

Представляємо фірмовий рецепт черемухового торта від прекрасних мешканок Уралу. Коржі виходять дуже пишними, смачними і точно припадуть до смаку кожному шанувальнику хорошої їжі.

Необхідні інгредієнти:

  • Кефір — один стакан.
  • Манка — 5 ст. л.
  • Яйця — 3 шт.
  • Цукор — один стакан.
  • Черемхова борошно — дві склянки.
  • Сода — 5 грам.
  • Лимонна кислота — 1 ч. л.
  • Горіхи будь — 0,5 склянки.
  • Цукати.

Рецепт приготування коржів «по-уральски» мало відрізняється від класичного, але все-таки у нього є свої особливості. Одна з них — відсутність у тесті пшеничного борошна, використовується тільки черемхова.

Інструкція:

  • Спочатку треба замісити тісто. Для цього змішуємо яйця, кефір, цукор, манку, черемхове борошно. Все добре перемішуємо, кладемо соду. У готове тісто додаємо трохи лимонної кислоти. Вона зробить коржі більш пишними і додасть їм пікантний смак.
  • Розділимо тісто на дві половини. В одну додаємо мелені горіхи (мигдаль, фундук, волоські) і цукати. Випікаємо в розігрітій духовці. Приблизний час — 20 хвилин.
  • Охолоджені коржі змащуємо йогуртовим кремом з шматочками ягід. Дуже смачно виходить, якщо змішати полуницю з малиною. Готовий виріб прибираємо в холодильник і чекаємо, поки коржі просочаться.

Торт черемховий зі сметаною: рецепт

Він підійде як для святкового застілля, так і для вечірнього чаювання з сім’єю. Один з головних інгредієнтів — сметана. Рецепт черемухового торта не складний, а кінцевий результат вам неодмінно доведеться за смаком.

Для приготування коржів вам знадобляться:

  • Черемхова борошно — половина склянки.
  • Цукор — 1 стакан.
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Масло вершкове — 1 ст. л.
  • Яйця — 2 штуки.
  • Ванілін — щіпка.
  • Сметана — один стакан. Вона повинна бути як можна більш жирної, тоді коржі будуть дуже ніжними.

Послідовність дій:

  • Перший крок — замісити тісто. Для цього спочатку збити яйця з цукром, потім додати всі інші інгредієнти. Гарненько перемішати.
  • У розігріту духовку помістити форму з тестом, попередньо змащену маслом і залишити на 20 хвилин. Після чого витягнути коржі і дати охолонути. Потім змастити кожен сметанним кремом. Для його приготування вам знадобиться тільки сметана і ванільний цукор. Добре перемішати дані продукти і дати настоятися протягом 10 хвилин.
  • Для прикраси торта підійде розтоплений шоколад. Просто полийте їм десерт. Також можна натерти на тертці шоколадні цукерки і посипати ними готовий виріб зверху. Виходить дуже смачно.
  • Потім поставити торт в холодильник і почекати 3 години.

Секрети приготування

Для того, щоб ваш черемховий торт за рецептом (фото представлені в статті) вийшов найбільш вдалим, скористайтеся перевіреними порадами досвідчених господинь:

  • Якщо ви хочете зменшити калорійність торта, то використовуйте молоко з низьким відсотком жирності. Те ж саме стосується і сметани. Це дозволить вам насолоджуватися десертом без найменшої шкоди для фігури.
  • Перевірити готовність коржів можна за допомогою зубочистки. Якщо вони готові, вона залишиться сухою. Але не відкривайте духовку занадто часто. Інакше ваші коржі не піднімуться.
  • Не беріть занадто багато соди. Помилково вважати, що чим більше даного продукту, тим пишніше будуть готові коржі. Ефект може бути зворотним, крім того, надлишок соди шкодить вашому організму.

Висновок

Черемховий торт — ідеальний варіант недорогого і смачного десерту. Його неважко приготувати, а результатом ви точно залишитеся задоволені. Він обов’язково сподобається вашим гостям, стане відмінним прикрасою святкового столу!