Рецепт курячих стегенець в духовці

Куряче м’ясо вважається універсальним, оскільки його можна приготувати різними способами і завжди вийде смачно. Також воно відмінно поєднується з різними гарнірами, починаючи від звичайної гречки, закінчуючи якимось овочевим рагу. Деякі люди воліють вживати куряче філе, іншим подобається гомілки або стегна, а треті і зовсім люблять субпродукти. В цілому зараз дуже мало людей, яким би не подобалося куряче м’ясо. Готувати його дуже просто і швидко. Наприклад, запекти курячі стегенця в духовці зможе навіть самий недосвідчений кулінар. Однак, незважаючи на всю простоту приготування такого м’яса, потрібно знати деякі нюанси, щоб приготувати смачне і соковите блюдо. Дуже важливим моментом тут є те, що у всіх рецептах, маринад можна замінити іншим, який більше до душі.

Самий легкий і швидкий рецепт

Найпростішим рецептом вважається запікання курки без будь-яких додаткових інгредієнтів. Це буде доречно в тому випадку, коли потрібно щось швиденько приготувати до гарніру. Отже, для цієї страви потрібні такі продукти:

  • 1 кг стегон;
  • майонез – пару ложок;
  • спеції за смаком;
  • сіль.

Рецепт курячих стегенець в духовці покроково:

  • Для початку потрібно поставити розігріватися духовку на максимальну потужність.
  • Наступний крок – слід м’ясо промити і висушити його.
  • Далі шматочки солятся, обмащуються в майонезі і посипаються усіма необхідними приправами. Тепер м’ясо слід поставити в холодильник, щоб воно добре просочилося.
  • Потім у форму для приготування потрібно викласти курячі стегна (при необхідності знову можна посипати спеціями).
  • Далі блюдо ставиться в духовку і запікається приблизно 40 хвилин. Температура запікання становить 180-200 °C.
  • Періодично потрібно стежити, щоб стегна не підгоріли. Готове м’ясо подається з будь-яким гарніром.

    Загрузка...

    Стегна, мариновані в соєвому соусі

    Ще один рецепт курячих стегенець в духовці. Він теж дуже простий і відмінно підійде для новачків на кухні. В принципі, від вищевказаного рецепта відрізняється він тільки самим маринадом, а принцип приготування той же. Нам знадобиться:

    • 1 кг стегон;
    • соєвий соус – 60 г;
    • дві ложки олії;
    • сіль та інші спеції.

    Приготування страви:

  • Першим кроком, як і в попередньому рецепті, розігрівається духовка, і промиваються стегна.
  • Далі куряче м’ясо заливається соєвим соусом, розведеним з маслом.
  • Стегенця посипаються спеціями і ставлять у холодильник маринуватися. Щоб вони не заветрелись, їх можна накрити плівкою.
  • Наступним кроком мариновані стегенця викладаються у форму і ставимо в розігріту духовку.
  • Тривалість випікання м’яса становить 45 хвилин при 190 °C.
  • Запечені в духовці курячі стегенця готові. Подавати страву краще відразу гарячим, тому що після розігрівання вони значно втрачає в смаку.

    Курка в гірчичному маринаді

    Багато людей віддають перевагу саме такому маринаду, оскільки м’ясо виходить дуже смачним і навіть солодкуватим. Для приготування страви потрібні наступні інгредієнти:

    • дві ложки гірчиці;
    • п’ять стегон;
    • мед – дві ложки;
    • половина лимона;
    • спеції за смаком;
    • по столовій ложці паприки і сушеного часнику;
    • масло – дві ложки.

    Покрокове приготування:

  • Стегна промити і висушити, посолити і поперчити.
  • Наступним кроком у м’ясо додаються спеції.
  • Поки стегна просочуються спеціями, можна приступити до приготування маринаду. Для цього потрібно змішати мед і гірчицю, додати туди лимонний сік. Все добре перемішати і додати масло.
  • Готовим маринадом полити стегна. Шматочки курки накрити і залишити маринуватися мінімум на годину.
  • Далі змащується маслом форма, в неї викладаються стегна. Форму поставити в розігріту духовку запікатися.
  • Через 20 хвилин запікання стегна рекомендується перевернути, полити маринадом і поставити далі в духовку.
  • Ось так виходять смачні курячі стегенця в духовці. Блюдо слід подавати гарячим.

    Курячі стегенця у фользі

    Куряче м’ясо, приготоване в фользі, виходить особливо соковитим і смачним. Для запікання потрібні:

    • півкіло стегон;
    • сир – 100 г;
    • спеції;
    • майонез – пару ложок;
    • цибуля;
    • часник.

    Приготування такої страви займе приблизно годину, причому 50 хвилин з них стегна будуть готуватися в духовці. Отже, покрокове приготування курки:

  • Спочатку необхідно почистити цибулю і нашаткувати.
  • Далі слід помити й висушити стегна.
  • Потім змішати майонез з приправами.
  • Слідом м’ясо посипається сіллю і обмазується майонезом.
  • Далі слід розстелити фольгу, викласти на неї стегна. Зверху покласти ще один шар фольги і скріпити його з нижнім.
  • Тепер м’ясо ставиться в духовку випікатися. За кілька хвилин до кінця запікання верхній шар фольги потрібно прибрати, а стегенця затерти сиром і знову поставити в духовку.
  • У такому рецепті у фольгу можна обертати не відразу все стегна, а кожне окремо. Можна присипати сиром відразу, щоб потім не розкривати духовку.

    Загрузка...

    Медові курячі стегенця в духовці (фото і рецепт)

    Стегна в медовому соусі виходять дуже смачними і ароматними. Щоб замаринувати курку таким способом потрібні:

    • п’ять ложок меду;
    • стегна – 500 г;
    • мелений імбир;
    • соєвий соус – три ложки;
    • часник;
    • сіль;
    • спеції.

    Звичайно, м’ясо можна приготувати відразу з гарніром, щоб зробити в духовці курячі стегенця з картоплею. Рецепт практично такий же.

    Покроковий рецепт приготування страви:

  • Першим ділом змішуються мед, соус, імбир.
  • Далі слід розчавити часник і додати до соусу.
  • Наступним кроком у форму викладаються стегна і заливаються маринадом.
  • М’ясо необхідно поставити в холодильник на пару годин.
  • Коли стегна промаринуются, їх потрібно дістати з холодильника і поставити запікатися.
  • Тривалість запікання – приблизно годину при температурі 190-200 °C.
  • Стегна з овочами

    Як вже було сказано, курка чудово поєднується з будь-яким гарніром. Мабуть, одним з найпопулярніших гарнірів є овочі. Щоб приготувати курячі стегенця в духовці з овочами, потрібні такі продукти:

    • 1 кг стегон;
    • 0,5 кг помідор;
    • 300 г моркви;
    • 0,5 кг перцю;
    • сіль і спеції;
    • пару цибулин;
    • часник.

    Приготування:

  • Першим кроком промити стегна і висушити. Потім їх потрібно натерти сіллю і спеціями.
  • Далі слід порізати всі овочі.
  • Слідом потрібно взяти шматочок фольги, на нього покласти м’ясо, потім цибулю, часник, а потім інші овочі.
  • Зверху страву можна присолити і за бажанням засипати тертим сиром.
  • Фольгу загорнути і м’ясо поставити запікатися в духовку.
  • Для тих, хто не хоче морочитися з фольгою, можна приготувати м’ясо з овочами в звичайній формі. Для цього просто пошарово викладається м’ясо, цибулю і овочі. Випікати страву потрібно при 190 °C.

    М’ясо з картоплею

    Не менш популярним є рецепт курячих стегенець в духовці з картоплею. Для його приготування знадобляться:

    • півкіло стегон;
    • 1 кг картоплі;
    • майонез;
    • масло;
    • спеції за смаком;
    • сіль.

    Покрокове приготування:

  • Майонез, сіль, масло і спеції потрібно перемішати.
  • В отриманому маринаді обваляти м’ясо і прибрати в холод маринуватися. Краще всього залишити м’ясо на ніч.
  • Далі очистити картоплю і нарізати тонкими кружечками.
  • Наступним кроком форму потрібно змастити маслом і викласти туди спочатку картоплю, а потім м’ясо.
  • Запікаються стегна приблизно 45 хвилин при 180 °C.
  • Таким чином, можна приготувати смачні курячі стегенця з картоплею в духовці. Гарнір в цьому випадку готується за бажанням господині: разом з м’ясом, або окремо.

    Корисні властивості

    Курка вважається дієтичним м’ясом. Її калорійність становить приблизно 191 ккал. В курячому м’ясі міститься багато корисних мінеральних речовин і амінокислот. Оскільки в цьому продукті немає вуглеводів і дуже багато білків, то куряче м’ясо рекомендують вживати людям, які стежать за своєю вагою. Найчастіше його включають в раціон тих, хто дотримується білкової дієти. Звичайно в такому випадку в маринадах бажано уникати олії та майонезу. Найбільш дієтичної частиною курки вважається грудка. А при вживанні стегон, багато фахівців рекомендують знімати шкірку, тому що в ній багато жирів. Багато дієтологів вважають, що вживання курячого м’яса покращує обмін речовин. Також вченими доведено, що куряче м’ясо сприяє нормалізації тиску, а ще покращує пам’ять. Згідно з окремим науковим роботам, куряче м’ясо покращує шкіру і волосся.

    Деякі хитрості

    Основною перевагою курячих стегенець є те, що зіпсувати їх практично неможливо. Однак, щоб отримати дуже смачну страву, потрібно знати декілька хитрощів:

  • Смак курки безпосередньо залежить від того, скільки часу вона перебувала в маринаді. В ідеалі м’ясо повинно маринуватися всю ніч.
  • Якщо з курячих стегон дістати кістки, то страва вийде трохи ніжніше, і не потрібно буде мучитися з кістками в процесі прийому їжі.
  • Для запікання краще всього використовувати скляний або емальований посуд. Інша форма може окислитися з-за маринаду.
  • Щоб перевірити готовність м’яса, його потрібно проткнути ножем або виделкою. Якщо з нього потече прозора рідина – то духовку можна вимикати.
  • Щойно приготовленого м’яса слід дати настоятися кілька хвилин. Якщо його почати різати відразу, то весь сік витече.
  • Для того щоб при отбивании курка не розліталася по всій кухні, її потрібно накрити плівкою.
  • Мариноване м’ясо можна не тільки готувати в духовці, але і смажити на сковороді або готувати в мультиварці.
  • Щоб блюдо вийшло набагато пахучіше, його можна запікати в рукаві. А залишився маринад стане чудовим соусом для страви.
  • Підіб’ємо підсумки

    Крім всіх вищевказаних маринадів, стегна можна маринувати безліччю інших способів. Як видно, курячі стегна – це універсальний продукт, який підійде для будь-якого випадку. Всілякі варіанти маринаду курячого м’яса не залишать байдужим нікого. Курячі стегенця в духовці готуються настільки просто, що з ними може впоратися навіть дитина. Основна перевага курячого м’яса – це те, що воно поєднується практично з будь-якими продуктами. Приміром, для того, щоб швидко приготувати обід, варто просто відварити гречку, і запекти стегна. Це займе приблизно годину. Деякі люди люблять додавати гречку і рис відразу до м’яса. Таким чином, долив в форму трохи води, гарнір буде готуватися в соку, яка дає м’ясо. Так страва вийде набагато смачніше.

    Загрузка...