Деякі хитрості
Основною перевагою курячих стегенець є те, що зіпсувати їх практично неможливо. Однак, щоб отримати дуже смачну страву, потрібно знати декілька хитрощів:
Смак курки безпосередньо залежить від того, скільки часу вона перебувала в маринаді. В ідеалі м’ясо повинно маринуватися всю ніч.
Якщо з курячих стегон дістати кістки, то страва вийде трохи ніжніше, і не потрібно буде мучитися з кістками в процесі прийому їжі.
Для запікання краще всього використовувати скляний або емальований посуд. Інша форма може окислитися з-за маринаду.
Щоб перевірити готовність м’яса, його потрібно проткнути ножем або виделкою. Якщо з нього потече прозора рідина – то духовку можна вимикати.
Щойно приготовленого м’яса слід дати настоятися кілька хвилин. Якщо його почати різати відразу, то весь сік витече.
Для того щоб при отбивании курка не розліталася по всій кухні, її потрібно накрити плівкою.
Мариноване м’ясо можна не тільки готувати в духовці, але і смажити на сковороді або готувати в мультиварці.
Щоб блюдо вийшло набагато пахучіше, його можна запікати в рукаві. А залишився маринад стане чудовим соусом для страви.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
