Шоколадне печиво: рецепти з фото

М’яке, ароматне, незвичайно повітряне шоколадне печиво — чудове ласощі, яке відмінно доповнить чашечку чаю. Таке частування набагато смачніше і корисніше магазинних солодощів, що дозволяє давати його навіть самим маленьким членам сім’ї.

Пара слів про шоколадне печиво

Приготувати таке ласощі не складе особливих труднощів навіть для початківців хазяєчок. Тим більше що рецептів шоколадного печива сьогодні існує величезна кількість. Так і продукти для його приготування цілком доступні. Так що обов’язково порадуйте свою сім’ю смачною і ароматною домашньою випічкою на швидку руку.

Частування за класичним рецептом шоколадного печива можна запросто приготувати буквально за годину. До того ж для цього не доведеться витрачати надто багато сил — все дуже легко. З таким завданням впорається навіть зовсім недосвідчена господиня. А допоможе вам у процесі простий покроковий рецепт шоколадного печива.

Необхідні продукти

Інгредієнти для цього ласощі зазвичай є на кожній кухні. Але навіть якщо у вас немає їх, ви напевно зможете знайти все необхідне в найближчому магазині. Це, до речі, ще одне достоїнство рецептів шоколадних печива — доступність компонентів у сучасних умовах для багатьох сімей відіграє важливу роль.

Отже, для початку підготуйте:

  • стакан цукру;
  • чайну ложку розпушувача;
  • 150 г вершкового масла;
  • 2 яйця;
  • половину склянки какао-порошку;
  • чайну ложку ванільного екстракту;
  • 2 склянки борошна.

Звичайно ж, доповнити свою випічку ви можете практично будь-якими інгредієнтами на свій смак. Приміром, відмінно з шоколадним печивом поєднуються подрібнені волоські горішки, цукати і цедру апельсина. А сам процес приготування займе приблизно 1-1,5 години.

Рецепт шоколадного печива з фото

Крок 1. В одній ємності змішайте всі сухі компоненти: борошно, дрібку солі, какао-порошок і розпушувач. Найзручніше з’єднувати інгредієнти з застосуванням сита. До речі, дуже важливо просіяти борошно — від цього суттєво залежить якість тіста.

Крок 2. В окремому посуді збийте яйця, попередньо додавши до них цукор, до отримання стійкої пишної піни. На це піде приблизно 5 хвилин. Бажано, звичайно ж, скористатися міксером або блендером. Але впоратися із завданням можна і за допомогою простого віночка.

Додайте в суміш м’яке вершкове масло — його краще всього заздалегідь дістати з холодильника. Ще раз інтенсивно збийте масу і на завершення додайте ванільний екстракт.

Крок 3. Тепер необхідно з’єднати сухі і рідкі інгредієнти. Робити це потрібно поступово, додаючи підготовлену борошняну суміш маленькими порціями.

Якщо ви хочете доповнити свій рецепт шоколадного печива улюбленими ласощами, то зробити це потрібно саме на цьому етапі. Добре размешанное тісто накрийте поліетиленом і відправте в холодне місце на годину.

Крок 4. Через певний час можете приступати до випікання печива. Для початку увімкніть духовку, вибравши температуру 180 градусів. Деко застеліть пергаментом, змащувати його додатково необов’язково. За допомогою чайної ложки по черзі сформуйте акуратні вироби, розташовуючи їх в декількох сантиметрах один від одного.

Крок 5. Після того як духовка розігріється, відправте в неї деко з заготовками на 8-10 хвилин. Після випікання не поспішайте відразу ж знімати печива — в гарячому вигляді вони дуже крихкі. Почекайте хоча б кілька хвилин, а вже потім обережно перекладіть випічку на сервірувальне блюдо.

В результаті у вас вийде незвичайно м’які, ароматні печива з приємним шоколадним смаком. Це частування неодмінно порадує і дорослих, і дітей.

Шоколадне печиво з глазур’ю

Завершальний штрих у вигляді солодкого покриття додає цієї ароматної випічки урочистий вигляд, роблячи її смак ще вишуканіше і м’якше. Таке частування можна навіть презентувати в красивій коробці колегам або друзям на який-небудь свято. Загалом, цей рецепт шоколадного печива з какао присвячується всім ласунам і мамам, які піклуються про раціоні своїх дітей.

Для приготування вам знадобиться:

  • чайна ложка кориці;
  • 40 р какао-порошку;
  • 180 г вершкового масла;
  • 2 яйця;
  • чайна ложка соку лимона;
  • щіпка солі;
  • 100 г цукру;
  • 250 г борошна;
  • 100 г цукрової пудри.

Хід дій

Вершкове масло попередньо дістаньте з холодильника, щоб воно стало м’яким. Коли потрібна консистенція буде досягнута, перекладіть його в глибокий посуд і додайте туди відокремлені від білків, жовтки. За допомогою міксера збийте інгредієнти до однорідного стану. Потім відправте сюди ж цукор і продовжуйте обробляти масу на максимальних обертах.

Тепер додайте в олійну суміш какао-порошок і корицю, пропустивши їх через сито. Потім чергу просіяного борошна і солі. Ретельно розмішайте приготоване тісто ложкою і викладіть його на робочу поверхню. Не забудьте підготувати її, присипавши жменею борошна. Інтенсивно вимішуйте тісто руками до тих пір, поки не досягнете однорідності. Готову масу загорніть в поліетилен і відправте в холод на півгодини.

Через зазначений час дістаньте тісто, розділіть його на декілька частин і розкачайте кожну з них. Товщина шару не повинна перевищувати чотирьох міліметрів. Потім акуратно виріжте з тіста шматочки, скориставшись фігурними формами.

Увімкніть духовку на 180 градусів. На застелений пергаментом деко перекладіть зроблені заготовки. Після того, як піч нагріється, відправте печива всередину на 10-12 хвилин. Готову випічку спочатку остудіть, а потім перекладіть на тарілку.

Тепер залишилося лише приготувати глазур для шоколадних печива. Для цього один з відокремлених перш білків змішайте з цукровою пудрою і свіжовичавленим соком лимона. Збийте масу за допомогою міксера до отримання однорідної білосніжною консистенції.

Кожен виріб акуратно змастіть приготованою глазур’ю і залиште для застигання. До речі, за бажанням можете доповнити суміш кольоровим харчовим барвником — так ваші печива вийдуть більш ошатним і яскравими. Таке рішення неодмінно сподобається найменшим членам вашої сім’ї. Хоча навіть такий простий рецепт шоколадного печива дозволить вам приготувати таке смачне ласощі, що прикрашати його зовсім не доведеться — його напевно будуть з задоволенням наминати всі домочадці. Спробуйте і переконаєтеся в цьому самостійно!

Печиво з шоколадною крихтою

Пройти повз такого ласощі просто неможливо. Скориставшись рецептом печиво з шоколадною крихтою, ви зможете приготувати ніжну розсипчасту випічку з незабутнім ароматом і смаком. Це пісочне ласощі просто тане у роті. А приготувати його можна в двох варіантах: з какао і без нього. Що стосується решти інгредієнтів, вам знадобиться:

  • 250 г вершкового масла або маргарину;
  • половина чайної ложки соди і кілька крапель оцту;
  • 4 столових ложки цукру;
  • 2 склянки борошна;
  • 50 г шоколаду.

Приготування

У глибоку ємність просійте борошно і додайте до неї м’яке масло. Вручну або за допомогою міксера розітріть компоненти між собою до отримання дрібної крихти. Потім відправте в суміш цукор і соду, попередньо гашену оцтом. Все це старанно перемішайте.

Тепер настала черга шоколаду, який потрібно просто розламати на безліч маленьких шматочків і теж відправити в суміш. Замісіть руками тісто і сформуйте з нього кулю. Приготований грудку відправте в холодильник на півгодини.

Через зазначений час дістаньте тісто і розкачайте його в пласт товщиною приблизно сантиметр. Не забудьте підготувати робочу поверхню, щоб маса не прилипла. Потім за допомогою фігурних формочок або звичайного склянки акуратно виріжте печива і розкладіть їх на деку, застеленому пекарської папером.

Надішліть зроблені заготовки в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. В результаті у вас вийде м’яке, крихке рум’яне печиво. Охолоджені вироби зніміть з дека. Спробуйте простий рецепт шоколадного печива і переконайтеся в тому, що це дуже смачне і ароматне ласощі. До того ж воно набагато корисніше тієї випічки, яка продається в магазинах.

Шоколадне печиво з кокосом

Це неповторне хрустке ласощі з ніжною начинкою і запаморочливим ароматом. Таке печиво бездоганно підійде до чашки чаю або кави. Якщо ви обожнюєте запах кокоса, обов’язково скористайтеся цим простим рецептом.

Для приготування тіста вам знадобиться:

  • 7 столових ложок какао;
  • 3 чайних — розпушувача;
  • 50 мл молока;
  • 200 г цукру;
  • 150 р масла;
  • 0,6 кг борошна.

А для начинки візьміть:

  • 100 г кокосової стружки;
  • 5 столових ложок молока;
  • стільки ж пудри.

Процес

Почати слід, зрозуміло, з тіста. Ретельно збийте м’яке масло з цукром. Потім відправте до інгредієнтів тепле молоко і яйця. Знову ретельно збийте і додайте просіяне борошно, какао і розпушувач. Тепер вимісіть тісто вручну. В результаті у вас вийде досить щільна маса, схожа з пластиліном. Зробіть з тіста ковбаску, оберніть її поліетиленом і покладіть в холод на годину.

А поки займіться начинкою. Для цього просто змішайте всі підготовлені для неї компоненти в одному посуді. Як бачите, тут все гранично просто.

«Свіже» розріжте тісто на 12 рівних частин. Потім кожен шматочок акуратно роздушіть руками, покладіть всередину чайну ложку начинки і загорніть, сформувавши печиво. Зроблені заготовки розмістіть на застеленому пергаментом деко. Випікайте приблизно 20 хвилин при 180 градусах. Готовність виробів обов’язково перевірте дерев’яною паличкою. Тепер ви можете оцінити всю ніжність і вишуканість шоколадного печива з кокосовим наповненням.