Шоколадні кекси з рідкою начинкою: рецепт приготування та інгредієнти

Такий варіант випічки підійде як в ролі святкового десерту, так і в ролі солодкого страви для сімейного чаювання. Щоб випічка не здалася простий, її прикрашають кремом, розтопленим шоколадом, збитими вершками або кондитерської посипкою. Готують шоколадні кекси з рідкою начинкою у формочках або невеликих гуртках.

Класичний варіант приготування

В рецепті одним з головних компонентів виступає темний шоколад, він надає десерту яскравий шоколадний смак. Рекомендовано вибирати гіркий шоколад, але якщо вам подобається більше молочний, то можете його замінити. Смак кексу буде менш вираженим.

Продукти:

  • 100 грам цукрової пудри;
  • 100 грам вершкового масла;
  • щіпка солі;
  • плитка шоколаду;
  • 50 грам білого цукру;
  • два яйця;
  • 60 грам просіяного пшеничного борошна;
  • 3 жовтка.

Приготування вологих шоколадних кексів з рідкою начинкою:

  • Розламати плитку шоколаду, помістити в посуд. Нарізати масло невеликими шматочками, додати в шоколад.
  • Суміш розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
  • В окремій мисці збити яйця, жовтки і цукор. Додати шоколадну суміш, борошно. Перемішати до однорідної консистенції.
  • Залити тісто в змащені маслом формочки.
  • Десерт готувати при нагріванні 190 градусів 8-10 хвилин.
  • Блюдо готове.

    Рецепт з білим шоколадом

    Для прикраси кексів використовуються пелюстки мигдалю. Вони роблять випічку хрусткою і оригінальною.

    Для десерту знадобляться наступні компоненти:

    • 380 грам просіяного пшеничного борошна;
    • два курячих яйця;
    • 10 грам цедри лимона;
    • 50 грам какао;
    • 3 маленьких ложки розпушувача;
    • половина гуртки мигдалевих пелюсток;
    • 100-150 грам білого цукру;
    • 1,5 гуртки теплого молока;
    • 100 грам вершкового масла;
    • плитка білого шоколаду.

    Приготування гарячого шоколадного кексу з рідкою начинкою:

  • Шоколад поламати і нарізати на невеликі шматочки.
  • У посуд всипати борошно і розпушувач. Додати шоколад і цукор. Добре перемішати.
  • В окремій чашці змішати цедру цитруса, влити молоко, збити яйця. Отриману масу з’єднати з борошном.
  • Додати в тісто трохи соняшникової олії. Перемішати до утворення щільної і кремової маси.
  • Формочки для кексів змастити вершковим маслом. У них влити отриману масу, зверху присипати пелюстками мигдалю.
  • Готувати десерт при нагріванні 190 градусів 25 хвилин.
  • Десерт готовий.

    Рецепт зі згущеним молоком

    У даному рецепті кексів з начинкою використовується згущене молоко. Ви також можете його замінити вареним згущеним молоком, тоді начинка буде менше рідкою.

    Для приготування вам знадобляться наступні продукти:

    • два курячих яйця;
    • 75 грам згущеного молока;
    • три великих ложки пшеничного просіяного борошна;
    • 100 грам какао;
    • 1/2 маленької ложки розпушувача;
    • 5 грам ванільного цукру.

    Процес приготування:

  • У посуді збити яйця, влити згущене молоко. Масу добре перемішати з допомогою віночка або блендера. Вона повинна збільшитися в обсязі і стати пінистої.
  • Вершкове масло розтопити в мікрохвильовій печі або за допомогою водяної бані. Остудити.
  • Остигле масло додати до яєчної суміші.
  • Поступово всипати борошно, розпушувач. Добре перемішати. Маса повинна нагадувати по консистенції сметани і не мати грудочок.
  • Розкласти тісто по формах.
  • Нагріти духовку до 190 градусів.
  • Готувати випічку 20-25 хвилин.
  • Остиглий десерт можете прикрасити цукровою пудрою. Якщо хочете приготувати один великий кекс, то використовуйте в два рази більше продуктів і готуйте десерт 40 хвилин.

    Рецепт з бананами

    Для прикраси шоколадних кексів з рідкою начинкою використовуйте шоколадний крем або збиті вершки. Крем наноситься на остиглу випічку.

    Продукти для приготування:

    • великий банан;
    • 300 грам просіяного пшеничного борошна;
    • 100 грам шоколадних крапель;
    • 80 грам какао;
    • два яйця;
    • велика ложка розпушувача;
    • 270 грам білого йогурту;
    • 0,5 маленької ложки соди;
    • 100 грам вершкового масла;
    • 250 грам білого цукру.

    Процес приготування:

  • У посуді з’єднати борошно, розпушувач, какао, соду і цукор. Добре перемішати.
  • В іншій чаші розім’яти банан, збити яйця.
  • Розтопити вершкове масло і додати в бананову суміш.
  • В цю ж посуд помістити йогурт і краплі шоколаду. Перемішати і змішати з борошняною сумішшю.
  • Заповнити формочки на 3/4 масою.
  • Готувати випічку при нагріванні 190 градусів 8-10 хвилин.
  • Десерт готовий.

    Рецепт з персиками

    Персики для даного рецепту використовуються консервовані, тому не варто переборщувати з цукром, так як фрукти зацукровані. Також можете використовувати свіжі персики. У такому разі помістіть їх у теплу воду для надання їм м’якості.

    Для рецепту кексів з начинкою з персиків вам знадобляться:

    • 45 грам какао;
    • 280 грам просіяного пшеничного борошна;
    • 200 грам білого цукру (130 для тіста і 70 для начинки);
    • маленька ложка розпушувача;
    • 400 грам персиків;
    • 220 мл молока;
    • 180 грам плавленого вершкового сиру;
    • 70 мл соняшникової олії;
    • маленька ложка кориці;
    • яйце;
    • маленька ложка ванільного цукру.

    Етапи готування шоколадних кексів з рідкою начинкою:

  • Фрукти вийняти з сиропу і нарізати маленькими шматочками.
  • У посуді збити яйце, влити олію і всипати цукор. Перемішати.
  • Додати ванілін, сироп від фруктів, молоко і борошно. Добре перемішати і помістити персики.
  • В окремій ємності змішати м’який сир, цукор і маленьку ложку сиропу. Маса повинна вийти кремовою.
  • Форми для випічки заповнити тістом на 1/4. У середину кожного покласти начинку. Залити залишилася масою.
  • Готувати десерт при нагріванні духової шафи 190 градусів 15 хвилин.
  • Готові кекси.

    Рецепт приготування в мікрохвильовці

    Шоколадні кекси з рідкою начинкою завдяки мікрохвильовій печі можна приготувати за кілька хвилин. Такий рецепт підійде тим, хто хоче поласувати десертом на самоті або просто в невеликій кількості.

    Інгредієнти розраховані на одну порцію для гуртки об’ємом 200-250 мл. Слід пам’ятати, що під час приготування випічка піднімається, тому заповнюйте ємність на 2/3.

    Продукти:

    • 45 мл теплого молока;
    • яйце;
    • 15 мл соняшникової олії;
    • 45 грам какао;
    • трохи розпушувача;
    • 60 грам просіяного пшеничного борошна;
    • пара невеликих цукерок ірисок;
    • 4 великі ложки білого цукру.

    Етапи приготування шоколадного кексу з рідкою начинкою в мікрохвильовці:

  • У посуді з’єднати борошно, какао, розпушувач, цукор. Збити яйце, влити молоко і масло. Перемішати.
  • Заповнити кухоль наполовину отриманою масою, помістити в центр цукерки. Залити рештою тестом.
  • Встановити максимальну потужність мікрохвильової печі.
  • Готувати десерт півтори хвилини.
  • Кекс можна прикрасити ягодами або фруктами.

    Поради

    Щоб дізнатися готовність шоколадного кексу з рідкою начинкою, необхідно проткнути десерт зубочисткою або сірником. Якщо паличка залишиться сухою, страва готова.

    Не відкривайте духовку при випіканні кексів. При взаємодії з холодним повітрям верхня частина випічки може впасти.

    Змащуйте формочки для десертів вершковим або олією. Якщо використовуєте силіконову форму, то в такому разі не потрібно зволожувати.