Сирники з манкою і сиром

Сирники з манкою — відмінний варіант смачного, смачного і корисного сніданку. Начинкою для сирників може послужити згущене молоко, варення, заварний крем або шоколад. Крім родзинок в десерт додають цедру лимона, сухофрукти, цукати, ягоди, корицю або горіхи.

Секрети приготування смачних сирників

Щоб десерт вийшов повітряним, пишним і неймовірно смачним, необхідно дотримуватися деяких рекомендацій під час його приготування.

  • До вибору сиру для сирників слід ставитися з усією серйозністю. Він може бути різної вологості і жирності. Якщо він рідкуватим, при готуванні доведеться додати більше борошна, що може нашкодити смаку самих сирників.
  • Досвідчені кухарі рекомендують для цього десерту яйця збивати вручну.
  • Під час приготування десерту з манкою слід дотримуватися основного правила – дати настоятися тесту, щоб крупа набухла.
  • Вогонь під час приготування не слід робити занадто сильним. Слабкий вогонь також не найкращий варіант – скоринка буде хапатися повільно, а тісто — вбирати зайву олію. Щоб сирники з манкою тримали форму, потрібен оптимальний варіант – середній вогонь.

Приготовлені сирники не рекомендують складати гіркою, так вони швидко відволожаться.

Десерт на основі манки виходить смачним і швидко з’їдається. Крім того що сирники, як правило, вважаються улюбленою їжею ласунів, їх також можна приготувати несолодкими, додавши в тісто більше солі, а цукор виключивши. З такими сирниками доречно подавати сметану або майонез.

Класичний рецепт: сирники з манкою

На відміну від сирників, приготованих на борошні, такий десерт виходить дуже ніжним і повітряним всередині, з апетитною і хрусткою скоринкою зовні. Відмінною рисою цього рецепта в порівнянні із звичним є те, що такий десерт готується без соди і розпушувача.

Для приготування знадобляться наступні компоненти:

  • сир – 0,3 кг;
  • яйця – 2 шт.;
  • манка – 2 ст. л.;
  • цукор – 50 р.

Практична частина

Починати готувати сирники з манкою (фото десерту є в статті) необхідно з підготовки основного інгредієнта – сиру. Для цього його слід протерти за допомогою сита, використовуючи при цьому столову ложку. В якості альтернативи можна також звернутися до блендеру, однак якщо подрібнити сир через сито, то він вийде більш ніжним і повітряним.

Далі переходимо до підготовки яєць. Для цього потрібно взяти дві ємності, в одну з них викласти яєчні білки, в іншу – жовтки. До жовтків додати цукор і збити масу з допомогою віночка. До яєчним білкам додати сіль і також збити, використовуючи віночок.

До сирної маси слід додати підготовлені жовтки, потім білки. Після чого вміст необхідно ретельно перемішати, доводячи масу до однорідної. Наступним етапом йде ванілін і манна крупа. Потім вміст слід ретельно перемішати і дати крупі настоятися.

У розігріту духовку потрібно помістити деко, вистелений папером для запікання і заповнений сирниками з сиру з манкою у формі шайб. З рекомендованого кількості інгредієнтів виходить 12 сирників. Їх слід випікати при температурі 180°с протягом 25 хвилин.

Рецепт сирників з сиру з манкою і бананами

Готується це блюдо легко, займаючи в середньому 25 хвилин. Сирники з манкою і бананами виходять дуже ніжними та смачними. Доповнити смак десерту зможуть кілька ложок меду.

Для приготування знадобляться наступні компоненти:

  • сир – 0,3 кг;
  • манка – 4 ст. л.;
  • ваніль – 1 упаковка;
  • яйця – 1 шт.;
  • банан – 1 шт.

Почати приготування десерту слід з підготовки сиру. Для цього основний компонент страви необхідно перетерти з допомогою сита, після чого розтерти в ємності виделкою. До отриманої сирній масі потрібно додати манну крупу, яйце, сіль, цукор і соду. Після цього вміст необхідно добре перемішати і залишити на півгодини, щоб крупа набухла.

Банан потрібно помити і очистити від шкірки. Потім подрібнити кубиками і висипати до сирної маси. При бажанні можна покласти кориці, вона додасть своєрідний аромат.

На деко, промазанный соняшниковою олією, викласти сформовані шайби з сирної маси, обвалюючи кожну з них по черзі в борошні, і відправити в розігріту духовку. Випікається десерт при 180°C.

Рецепт з манкою, борошном і яблуком

Такий варіант сирників з манкою виходить неймовірно ароматним і смачним. Подавати десерт можна до гарячого чаю або кави. Також сирники стануть відмінною партією в дуеті зі склянкою холодного молока або компоту.

Для приготування знадобляться такі компоненти:

  • сир – 0,5 кг;
  • манка – 2 ст. л.;
  • яйце – 1 шт.;
  • борошно – 3 ст. л.;
  • яблука – 2 шт.;
  • цукор – 2 ст. л.

Приготування десерту слід починати з підготовки сиру. Для цього його слід перетерти через сито, після чого розтерти в ємності з допомогою виделки. До сирної маси необхідно додати манку, борошно, яйце, цукор, сіль і соду. Потім вміст потрібно ретельно перемішати, намагаючись довести його до однорідної маси.

Підготовка начинки

У цей час слід зайнятися начинкою сирних сирників. Для цього яблуко потрібно очистити, порізати і злегка підсмажити, використовуючи вершкове масло. Потім до яблуку слід висипати трохи цукрового піску, перемішати вміст і вимкнути вогонь.

Коли манна крупа розбухне, а яблука з цукром охолонуть, можна приступати до підготовки десерту. Для цього спеціальну дошку для випічки потрібно присипати борошном і починати ліпити на ній сирники. Ложкою слід набирати трохи тіста і в серединку кожної кульки класти начинку. Потім краї коржа треба защипнути і надати їй форму шайби. Обсмажуються сирники з яблучною начинкою протягом декількох хвилин з обох сторін на розігрітій сковороді.