На багатьох ділянках сьогодні можна зустріти таку рослину, як чорноплідна горобина. Прийшло воно до нас з Північної Америки, де носить назву «аронія». Плоди культури допомагають при багатьох захворюваннях у вигляді лікувальних сиропів і вітамінних комплексів, але в домашніх умовах з черноплодки легко зробити домашнє вино.
Вибір ягід
Щоб напій вийшов якісним і смачним, необхідно знати, коли краще збирати ягоду. Наливається темним кольором вона вже в кінці серпня, але стиглої до цього моменту ще не вважається.
Тільки після перших заморозків у жовтні аронія отримує солодкуватий присмак і може використовуватися для приготування вина або настоянки. Сік стиглої ягоди обов’язково повинен бути насиченим рубіновим, а сама вона бути гладкою, блискучою і великої.
Що знадобиться?
Щоб вино з чорноплідної горобини вийшло без зайвих присмаків, слід правильно вибирати посуд для бродіння. Найкраще підійде скляна або дерев’яна, але можна використовувати і емальовану. Для проміжних переливів вина в процесі приготування підійде і пластмасова тара. Алюмінієва, мідна або залізний посуд для приготування вина не годиться. Напій в ній отримає неприємний присмак і осад з домішок металів.
Традиційною тарою вважається дерев’яна ємність з дуба. Вона захищає напій від світла, різких перепадів температури і в той же час дозволяє провину «дихати». Звичайно, знайти сьогодні дубову бочку важко і більшість використовує скляні ємності.
У них можна вільно спостерігати за процесом бродіння, але напій сильно піддається температурним змінам, тому багато додатково обгортають бутлі тканиною.
