Небагато знайдеться людей, кому не до душі корисний і смачний делікатес — ікра горбуші, риби сімейства лососевих. Ці помаранчеві зернятка часто стають атрибутом святкового столу. Непогано урізноманітнити продуктом, багатим корисними елементами і мінералами, і свій повсякденний раціон. Ікра відмінно підходить для всіляких бутербродів, начинок для млинців, тарталеток і профітролей, виступає інгредієнтом салатів — лососевою з маслом, з морепродуктів, курячого олів’є з креветками та ін. Для цього не обов’язково купувати дороге виріб в банці в магазині. Ми розповімо вам, як засолити ікру горбуші самим.
Очищення продукту від плівки
Ікринки горбуші знаходяться всередині ястика — тонкої, але дуже щільної оболонки. Продукт обов’язково потрібно позбавити від цього мішка, тоді він буде естетично виглядати, виділятися якістю і не гірчити.
Тому перед тим як засолити ікру горбуші, вивільнимо її з ястика — до вашої уваги кілька способів:
А тепер розберемо кілька популярних способів соління продукту.
Класичний метод
Як засолити ікру горбуші швидко і смачно? Приготуйте для початку наступне:
- Вода — 1 л.
- Цукор-пісок — 1 чайна ложка.
- Кам’яна сіль — 2 столові ложки.
- Сама ікра — 400 р.
Розбираємо, як засолити ікру горбуші:
От і все!
Швидкий метод
Розповімо і як засолити ікру горбуші в домашніх умовах швидко, по експрес-способу. У цьому випадку продукт буде готовий вже через п’ять годин! Зберігатися він буде два дні.
Приготуйте інгредієнти:
- Кухонна сіль — 2 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Ікра лососевих — 500 р.
Переходимо до процесу. Як швидко засолити ікру горбуші:
Метод з рослинним маслом
Як засолити ікру горбуші, якщо ви плануйте їсти делікатес у складі бутерброда? Це метод ідеальний для вас! Приготуйте наступне:
- Цукор-пісок — 5 р.
- Сіль поварена — 5 р.
- масло рослинне — 1 чайна ложка.
- Икорка — 100 р.
Як засолити ікру горбуші тут:
«Царська засолювання»
Як смачно засолити ікру горбуші? Використовуйте засолку «по-царськи»! Ось потрібні для неї речовини:
- Цибуля — одна маленька голівка.
- Сіль (краще всього з великими кристалами) — 1 ч. л.
- Вершки (використовуйте продукт жирністю не менше 20 %) — 25 р.
- Чорний мелений перець — за смаком.
- Червона ікра — 200 р.
А ось тепер сам процес:
Пікантний смак ви додасте закуски, бутерброда з ікрою «по-царськи», якщо перед подачею збризніть її сумішшю з соняшникової олії і столового оцту.
Метод для тривалого зберігання
Як засолити заморожену ікру горбуші? Більше всього буде тут корисний метод, що припускає тривале зберігання продукту. Для нього вам знадобляться такі інгредієнти:
- Вода фільтрована, очищена — 3 літри.
- Сіль поварена — 1 кг.
- Масло рослинне — 3 ст. л.
- Ікра червона — 1 кг.
Тепер сам процес:
А далі відправляємо заготовку в холодильник.
«Зелений метод» з лимонним соком
Хочете надати продукту пікантний смак? Тоді готуємо інгредієнти:
- Масло рослинне — 100 р.
- Сіль — 1 ст. л.
- Лимон — 1 фрукт.
- Білий мелений перець (не страшно, якщо ви його заміните на звичайний чорний) — 1/2 ч. л.
- Зелень — за вашим смаком.
- Червона ікра — 200 р.
Ось так проходить засолювання:
Користь продукту
Розглянувши, як засолити ікру горбуші, розберемося також і з конкретною користю продукту для нас з вами. Відомо, що він багатий білком (30 г елемента на 100 г ікри) і цінних риб’ячим жиром (12 р елемента на 100 г ікри).
Також це дуже калорійний продукт — 230 Ккал на 100 г ікри. Якщо взяти для порівняння штучну, то енергетична цінність останньої — 64 Ккал на 100 р. А білка імітація містить всього 1 г на 100 г маси.
Справжня ікра горбуші з сімейства лососевих багата такими елементами:
- Магній, залізо, фосфор, фтор, цинк, натрій, кальцій.
- Ретинол і жирна ненасыщенная кислота Омега-3. Остання захищає серцевий м’яз і судини, зміцнює нервову систему, суглоби і кісткові тканини.
- Вітаміни груп А, В, D і Є. Комплекс необхідний для здорового волосся, швидкій регенерації шкірних покривів, нормального обміну речовин, стійкості імунітету.
Ікра — один із самих приємних на смак і корисних морських делікатесів. Як ви переконалися, її самостійна засолювання — справа абсолютно нескладне. Важливо тільки правильно відокремити зерна від плівки.