Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах?

Кучер В.Г.

“Зелений метод” з лимонним соком

Хочете надати продукту пікантний смак? Тоді готуємо інгредієнти:

  • Масло рослинне – 100 р.
  • Сіль – 1 ст. л.
  • Лимон – 1 фрукт.
  • Білий мелений перець (не страшно, якщо ви його заміните на звичайний чорний) – 1/2 ч. л.
  • Зелень – за вашим смаком.
  • Червона ікра – 200 р.

Ось так проходить засолювання:

  • Очищена икорка поміщається у велику тарілку.
  • Продукт посипається перцем (білий, на відміну від звичного чорного, характерний більш витонченим смаком і ароматом) і сіллю, поливається маслом і вичавленим з цитруса лимонним соком.
  • Все дуже акуратно перемішується – нам важливо не пом’яти і не розчавити ікринки.
  • Накрийте кришкою і відправте в холодильник на дві години.
  • Ікра подається до столу, прикрашена дрібно посіченою петрушкою, кропом, базиліком та іншою зеленню.

    • Користь продукту

    Розглянувши, як засолити ікру горбуші, розберемося також і з конкретною користю продукту для нас з вами. Відомо, що він багатий білком (30 г елемента на 100 г ікри) і цінних риб’ячим жиром (12 р елемента на 100 г ікри).

    Цікаве:  Котлети з свинини: рецепт, особливості приготування та відгуки

    Також це дуже калорійний продукт – 230 Ккал на 100 г ікри. Якщо взяти для порівняння штучну, то енергетична цінність останньої – 64 Ккал на 100 р. А білка імітація містить всього 1 г на 100 г маси.

    Справжня ікра горбуші з сімейства лососевих багата такими елементами:

    • Магній, залізо, фосфор, фтор, цинк, натрій, кальцій.
    • Ретинол і жирна ненасыщенная кислота Омега-3. Остання захищає серцевий м’яз і судини, зміцнює нервову систему, суглоби і кісткові тканини.
    • Вітаміни груп А, В, D і Є. Комплекс необхідний для здорового волосся, швидкій регенерації шкірних покривів, нормального обміну речовин, стійкості імунітету.

    Ікра – один із самих приємних на смак і корисних морських делікатесів. Як ви переконалися, її самостійна засолювання – справа абсолютно нескладне. Важливо тільки правильно відокремити зерна від плівки.

    Сторінка: 1 2 3 4 5