Напевно ви пам’ятаєте цей смачний, корисний і ситний коктейль родом з самого дитинства. Колись гоголь-моголь був дуже популярним — деяких дітлахів їм балували мало не кожен день. Було відомо і багато напоїв для дорослих — з вином або коньяком. Але потім рецепт поживного ласощі був незаслужено забутий. Тому сьогодні мало хто з ходу скаже, як зробити гоголь-моголь. Однак до коктейлю знову повертається популярність — адже такий смачний десерт цілком можливо швидко приготувати вдома!
Що це — гоголь-моголь?
Треба сказати, що про походження як самого напою, так і його назви відомо мало. Існує лише кілька цікавих версій:
- Первісна назва — Kuddel-Mudde, що з німецької означає «суміш», «мішанина». Відповідно, і створення коктейлю приписують німецькому кондитеру.
- Інша версія вже вітчизняна. Напій був придуманий дияконом Гогелем з Могильова, який першим здогадався лікувати горло і відновлювати голос з допомогою сирого яйця і хлібного м’якушки.
- А ось сучасний гоголь-моголь з яєць і меду вважається, що був придуманий графинею Броніславою Потоцької. Вона і дала десерту таку назву.
Класичний коктейль
Хочете дізнатися, як правильно зробити гоголь-моголь? Варто починати з класичного рецепту — такий коктейль однаково гарний і для дорослих, і для дітей. Ось його інгредієнти:
- Два яйця.
- Цукор — 20 р.
- Щіпка солі.
- Щіпка меленої кориці.
Як зробити гоголь-моголь:
Їдять гоголь-моголь ложечкою. Приємного апетиту!
Класичний коктейль з вином
Розповідаємо, як зробити гоголь-моголь. Для цього варіанту буде потрібно:
- Одне яйце.
- Молоко — не менше 150 мл.
- Вино (червоне або біле — на ваш смак) — 40 мл
- Цукор — 20 р.
- Щіпка подрібненого мускатного горіха.
- Сіль на вістрі ножика.
А ось рецепт, як зробити гоголь-моголь:
До речі, саме цей варіант гоголь-моголя в свій час був найпопулярнішим.
Дитячий коктейль з молоком
Як зробити гоголь-моголь для дітей? Обов’язково спробуйте таку варіацію — вона точно сподобається маленьким гурманам! Ось інгредієнти:
- Один жовток.
- Сік апельсиновий — 50 мл
- Мед рідкий — 50 мл
- Молоко пастеризоване — 200 мл
- Щіпка меленої кориці.
Готувати коктейль ми будемо за цим алгоритмом:
Цей десерт не тільки смачний і поживний. Він дуже корисний, особливо якщо малюк застудився, у нього кашель, розболілося горло.
Шоколадний коктейль
Така варіація однаково подобається і маленьким, і дорослим ласунам. Приготуйте складові коктейлю:
- Два жовтки від курячих яєць.
- Масло вершкове — 10 р.
- Какао — 5 р.
- Цукор — 20 р.
- Стружка шоколаду — за вашим смаком.
Як зробити гоголь-моголь:
Не всі дорослі люблять занадто солодкі коктейлі — при бажанні ви можете зменшити обсяг цукру в 2 рази.
Ванільний коктейль
Як зробити гоголь-моголь з білка? Можна спробувати прибрати з ванільною варіації жовток — коктейль без нього не втратить смак, на відміну від калорійності. Ми наведемо для прикладу класичні інгредієнти:
- Одне яйце.
- Молоко — 100 мл
- Цукор — 10 р.
- Щіпка солі.
- Виноградний сік (дорослі можуть замінити на улюблене столове вино) — 20 мл
- Ванілін — на вістрі ножа.
А тепер розповімо, як приготувати таке ласощі:
Коктейль з коньяком
Як зробити гоголь-моголь від кашлю? Дуже ефективна така варіація, але, звичайно, тільки для дорослих. Підготуйте інгредієнти:
- Одне яйце.
- Вода фільтрована — 50 мл
- Коньяк — 50 мл
- Молоко пастеризоване — 50 мл
- Сік вишні — 50 мл
- Цукор — 20 р.
- Кухонна сіль — на вістрі ножа.
- Стружка темного шоколаду — за вашим смаком.
Цілющий коктейль готується наступним чином:
Секрети смачного гоголь-моголя
Ось ми і дізналися, як зробити гоголь-моголь з яєць. Звернемо вашу увагу на кілька рекомендацій, які допоможуть приготувати смачний і корисний десерт:
- Незалежно від рецепту для гоголь-моголя використовують сирі яйця (або тільки жовтки). А це прямий ризик зараження сальмонельозом! Тому не використовуйте для приготування коктейлю продукцію, що не пройшла через всі необхідні перевірки на безпеку.
- Гоголь-моголь — це завжди збите яйце (або білок, жовток окремо). Легше проводити цю процедуру з холодним продуктом. Також взбиванню допоможе попереднє розчинення в масі цукру і солі.
- Якщо напій застосовується в лікувальних цілях, не потрібно збивати складу в густу піну — це, навпаки, посилить проблему. Крім того, коктейль слід пити тільки кімнатної температури.
- Не використовуйте несвіжі яйця для приготування! Вони не тільки зіпсують смак гоголь-моголя, але і можуть викликати серйозні проблеми зі здоров’ям.
- Коктейль краще використати відразу після приготування. Гоголь-моголь не призначений для тривалого зберігання навіть у холодильнику.
- Корисний коктейль з домашніх яєць. Але тільки у випадку, коли ви впевнені в їх безпеці.
Тепер ви знаєте кілька найпопулярніших і смачних рецептів гоголь-моголя — і для дорослих, і для дітей. Ці класичні варіації — навчившись готувати коктейль, ви легко можете змінювати їх за власним смаком. Проте ще раз звертаємо вашу увагу на те, що потрібно бути на 100% впевненим в якості і безпечності продукту, готуючи страву з сирих яєць.