Азу з яловичини: рецепт з фото

Кучер В.Г.

Переваги страви

В першу чергу порадити азу з яловичини можна любителям гострої кухні. Дійсно, за всіма збереженими рецептами в блюдо входить велика кількість приправ. Але все-таки будьте обережні – не все те, що смачно, є ще й корисним.

Крім того, деякі люди стверджують, що не люблять овочі. Але якщо азу приготовлено правильно, то кожен з інгредієнтів, чи то картоплю, солоні огірки або цибулю, має просто чудовим смаком. Тому навіть дуже прискіпливий гурман не буде розчарований, якщо ви почастуєте його таким блюдом.

Нарешті, якщо деякі способи приготування азу з яловичини з картоплею займають досить багато часу, то інші відрізняються простотою. Отже, приступаємо до готування!

Класичне блюдо

Для початку спробуємо приготувати класичне азу з яловичини. Для цього вам знадобляться наступні продукти:

  • 700 г яловичини.
  • 7 картоплин.
  • 1 головка цибулі.
  • Рослинне масло.
  • Півголівки часнику.
  • 2 солоних огірка.
  • 3 ст. л. томатної пасти.
  • Сіль, перець.

Всі необхідні інгредієнти є. Можна починати готувати:

  • Цибулю почистіть, поріжте на невеликі кубики. Обсмажте на рослинному маслі, поки він не стане прозорим.
  • Викладіть до цибулі томатну пасту, обсмажуйте, іноді помішуючи, кілька хвилин.
  • Яловичину нарізати невеликими шматочками. Викладіть на добре розігрітий, змащене рослинним маслом казан або жаровню. Обсмажуйте недовго, тільки щоб утворилася сіра скоринка, яка не дозволяє вийти м’ясного соку.
  • Викладіть до м’яса цибулю з томатною пастою і приправи. Тепер залийте окропом, щоб він повністю закривав яловичину. Тушкуйте під кришкою на малому вогні 90-100 хвилин.
  • Картоплю почистіть, наріжте невеликими скибочками. Змастіть антипригарну сковороду маслом, покладіть в неї картоплю, посоліть і відправте в духовку, попередньо розігрів до 220 градусів. Іноді діставайте і помішуйте. Готуйте, поки не перестане хрустіти.
  • Огірки поріжте півкільцями. Обсмажуйте на змащеній сковорідці 20 хвилин – поки не піде надлишок вологи.
  • Часник почистіть і дрібно поріжте.
  • Коли м’ясо буде готове, перекладіть туди ж огірки і часник, додайте всю картоплю, ретельно перемішайте, варіть 7 хвилин. Залиште на гарячій плиті, щоб все просякло загальним соком.
    • Цікаве:  Як приготувати червону рибу в духовці? Рецепти, особливості та рекомендації

    При бажанні перед подачею можна прикрасити рубаною зеленню – виглядати буде краще, так і смакові якості покращаться. Тепер вам відомо, як приготувати азу з яловичини, і жоден гурман, який опинився за вашим столом, не залишиться розчарований.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7