Шифоновий бісквіт
Ця назва йому підходить просто ідеально. Простий бісквіт для торта виходить найніжнішим, легким з вологою текстурою. Він легко ріжеться на тонкі пласти і при цьому абсолютно не кришиться. Промащувати кремом і подавати на стіл можна відразу, зовсім не обов’язково відкладати чаювання на наступний день.
В тісто, крім традиційних інгредієнтів, додають розм’якшене вершкове масло. Відмінно дружить тісто з різними ароматичними добавками. Це може бути цедра або кориця.
Інгредієнти на 8 порцій
Для цього потрібно приготувати:
- борошно – 1,5 склянки;
- цукор – 2/3 склянки;
- яйця – 4 шт.;
- воду – 1/3 склянки;
- рослинне масло – 1/2 склянки;
- розпушувач – 2 чайні ложки.
Простий бісквіт для торта готується буквально за кілька хвилин, а виходить завжди дуже вдалим. В першу чергу, розділити білки і жовтки. Стежте, щоб вони не змішувалися між собою. Навіть крапля жовтка може значно знизити здатність білка утворювати щільну піну. Білки відправляйте в холодильник, а жовтки починає збивати з цукром.
Наступним кроком додайте просіяне борошно з розпушувачем. Ретельно перемішайте і вливайте суміш олії і води. Головне – беріть рафінована, без запаху. На цьому етапі вже можна включати духовку і починати її прогрівати. Дістаємо білки і збиваємо їх в міцну піну. Необхідно, щоб піки трималися, а сама маса не випадали при перевертанні посуду. Акуратно вмешивайте білки в загальну масу і виливайте її в підготовлену форму, змащену маслом.
Готовність потрібно перевірити за допомогою зубочистки. Залиште бісквіт для торта в духовці ще на деякий час, щоб він не обсипався від перепаду температур. Для цього вимикайте нагрівач і приоткрывайте дверцята. Приблизно через 15-20 хвилин можна діставати форму. Бісквіт повинен охолонути при кімнатній температурі. Можна нарізати на пласти і змащувати будь-яким кремом.
