Карамельні мрії
Коли ви освоїли рецепт класичних диво-булочок, пора взятися за більш цікаві рецепти. До святкового застілля побалуйте своїх домашніх горіховим варіантом найніжніших французьких булочок. У них неймовірно приємний смак, чарівний аромат, але великий вміст жиру, так що будьте обережні. Щільний вечеря з таким десертом може відбитися на фігурах ваших гостей.
Як же готувати знамениті карамельний “Пеканбон”? По суті це все ті ж булочки, але просочені карамельним соусом. Для простоти приготування можна з’єднати вершкову глазур з карамельним топпінгом.
Для крему знадобиться приблизно:
- 100 грам горіхів;
- 50 мл карамелі;
- 50 г вершкового сиру;
- 40 грам вершкового масла;
- пакетик ванілі;
- 100 грам цукрової пудри.
Горіхи пекан по консистенції дуже м’які, але перед застосуванням їх треба трохи обсмажити на сухій сковороді, а після охолодити. Не забороняється замінити пекан на волоські горіхи.
Карамельний топпінг легко зробити своїми руками з вареного цукру і масла. Приємний колір залежить від ступеня прожарювання цукру. Чим довше він вариться, тим більше стає коричневим.
Домашня карамель на смак ніжна, але тут потрібно не перетримати його на вогні. В магазинах пропонується продукт зі згущеного молока, води, цукру і загусників.
Вершкову глазур з’єднайте з карамеллю і перемішайте круговими рухами. У кремі будуть чітко видно нитки вершкового та карамельного квітів. Цю аппетитнейшую глазур наносите на остиглі булочки, а зверху декоруйте десерт шматочками підсмаженого горішків і завершуйте картину сіткою з карамельного сиропу. Такі булочки “Синабон” без сиру можна зробити, якщо ви хочете трохи полегшити десерт. При цьому можна просто замінити вершковий сир на яблучне пюре або з’єднати джем і сир.
