Булочки з начинкою з сиру і родзинок
Необхідні інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – півтора кілограма.
- Яйця – чотири штуки.
- Дріжджі сухі – двадцять грам.
- Молоко – чотириста мілілітрів.
- Цукор – двісті грам.
- Вершкове масло – сто п’ятдесят грамів.
- Сіль – чайна ложка.
Для начинки:
- Сир – вісімсот грамів.
- Цукор – шість столових ложок.
- Родзинки – триста грам.
Для поливання:
- Крем-сир – сто п’ятдесят грамів.
- Масло вершкове – сто грам.
- Цукор – сто п’ятдесят грамів.
- Ванілін – один пакетик.
Як готувати булочки
Приготування булочок з сиром з дріжджового тіста потрібно почати з того, що налити молоко в каструлю і поставити на вогонь. Нагріти до тридцяти п’яти градусів, кип’ятити не треба. Потім в нього всипати столову ложку цукру і сухі дріжджі. Розмішати і залишити опару на п’ятнадцять-двадцять хвилин, вона повинна піднятися. Курячі яйця заздалегідь дістати з холодильника і залишити в теплому приміщенні.
Масло розтопити на водяній бані і дати йому трохи охолонути. У досить велику миску розбити яйця, насипати цукор і збити блендером. Влити тепле вершкове масло, посолити і розмішати. Як тільки опара підійде, перелити її в миску з яєчною сумішшю і потихеньку розмішати. Далі, потроху додаючи просіяне пшеничне борошно, замісити м’яке еластичне тісто. Накривши миску з тестом, приготованим за нашим рецептом булочок з сиром, чистим рушником, залишити його в теплому місці на дві години. За цей час воно має збільшитися вдвічі.
