Що саме зручне з їжі в дорозі або протягом дня, коли немає часу на тривалі приготування повноцінного обіду чи вечері? Звичайно ж, бутерброди! Рецепти з лаваша таких диво-закусок можуть бути різноманітними: гарячими, без термообробки і навіть солодкими. Готуються вони в лічені хвилини, а дають відчуття ситості надовго, незважаючи на низьку калорійність готового страви.
Простий рецепт гарячих бутербродів
Рецептів бутербродів з лаваша з кожним роком стає все більше, але найсмачніші з них, звичайно, гарячі, тобто підсмажені на сковороді в духовці або в мікрохвильовій печі. Принцип приготування для всіх практично ідентичний, змінюється тільки начинка і спосіб формування.
Найпоширеніший варіант в покроковому виконанні виглядає так:
Також можна викласти начинку рівномірно по всій площі лаваша і скласти його вчетверо, як аркуш паперу. Отримані квадрати помістити в духовку на 4 – 8 хвилин, щоб сир підтанув, а лаваш злегка підрум’яниться. Готові бутерброди нарізати квадратиками меншого розміру для зручності використання.
Ще один варіант приготування
Є ще один хороший спосіб приготування гарячих бутербродів з лаваша на сковороді. Для цього на кожен квадратик лаваша, крім базової начинки, потрібно одне сире яйце. Розігріти сковороду з 1 – 2 ст. ложками масла, покласти на неї розгорнутий квадрат лаваша, в центр покласти начинку з ковбаси, рубленого м’яса, додати кілька листя свіжого шпинату, обережно вбити зверху яйце і рясно посипати тертим сиром.
Далі, загинаючи краї в центр, сформувати закритий квадрат, дати йому трохи підрум’янитися і лопаткою перевернути на іншу сторону. Закрити сковороду кришкою і протомитися бутерброд протягом двох хвилин на повільному вогні. Яйце всередині запечеться, а розплавлений сир міцно склеїть лаваш з начинкою. Це неймовірно смачно навіть в холодному вигляді, але з пилу-жару такі бутерброди з лаваша розлітаються в мить ока!
Які можна зробити варіанти начинок?
Найчастіше бутерброди з лаваша фаршируються такою начинкою:
- по 200 грамів салямі і твердого сиру;
- два помідора, нарізаних скибочками;
- по 70 грам гострого кетчупу і майонезу.
У цьому рецепті салямі можна замінити на таку ж кількість вареного або копченого курячого філе, нарізаного тонкою соломкою. Крім того, підходить будь-який мясний продукт: сосиски, нарізані кружечками, невеликі скибочки бекону, варена ковбаса брусочками, буженина. Сир можна використовувати будь: дуже твердих сортів (пармезан), м’якше (голландський, пошехонський) або зовсім прості (плавлений, сулугуні).
Також можна приготувати бутерброд з курячою печінкою:
- 200 грам смаженої курячої печінки натерти на тертці або порізати брусочками;
- три варених яйця порізати на скибочки;
- 100 грам твердого сиру крупно натерти;
- 100 грам майонезу або кетчупу;
- гірчиця за смаком;
- 1 вірменський лаваш.
Будь-яка начинка для гарячого бутерброда шарами викладається на лаваші, змащеному соусом, який згортається будь-якою зручною формою так, щоб вміст не виднілося крізь шви, інакше при термообробці бутерброд ризикує розвалитися на частини.
Вегетаріанська начинка
Бутерброди з тонкого лаваша давно в пошані серед руху веганів і вегетаріанців, рецепти таких начинок також численні:
- два м’ясистих помідори, нарізані скибочками;
- 200 грам смажених печериць;
- 150 грам тофу або будь-якого веганского сиру;
- будь веганські соус (майонез, кетчуп та ін.).
Звернувши бутерброди у вигляді конвертів, помістити їх на 30 секунд в мікрохвильову піч, але навіть холодні вони дуже смачні, що дуже зручно там, де немає можливості підігріти їжу.
Холодні бутерброди
Швидкі бутерброди з лаваша без термообробки можна приготувати таким способом: вірменський лаваш розрізати на чотири частини, кожну намазати тонким шаром майонезу і присипати тертим сиром (можна плавленим). 200 грам крабових паличок і чотири варені яйця натерти на тертці і рівномірно розподілити поверх сиру. Два свіжих помідори нарізати півкільцями і викласти смугою на кожному шматку лаваша. Згорнути конвертом або рулетом і покласти в поліетиленовий пакет.
Більш легкий варіант вегетаріанської начинки для бутерброда, не вимагає термообробки, можна приготувати з використанням шпинату, який є ідеальним листовим овочем, що містить в своєму складі всі необхідні організму мікроелементи.
– 10 невеликих листочків свіжого шпинату;
– два огірка, порізаного тонкими кільцями;
– пучок зеленого цибулі, дрібно шинкованої;
– два помідора, нарізаних скибочками;
– кілька листочків зеленого базиліка;
– майонез для змащування лаваша;
– тертий або тонко нарізаний сир тофу.
За бажанням, можна додати нарізану зелень кропу, петрушки або кінзи.
Із зелені
Бутерброди з лаваша можна зробити зовсім по-літньому – із зелених овочів. Такий варіант хороший для тих, хто дотримується дієтичного харчування, але не може собі відмовити у задоволенні поласувати такою стравою. Для приготування необхідно розрізати лаваш на дві частини, кожну змастити по половині всій площі невеликою кількістю сметани або дієтичного майонезу, викласти свіжими листям шпинату, присипати дрібно нарізаною петрушкою і скибочками свіжих огірків. Також можна додати трохи нашаткованої пекінської капусти або болгарського перцю (на вибір). Злегка посолити і за бажанням додати трохи тертого сиру або ще соусу. Також начинку можна полити 1-2 ложкою соєвого соусу або лимонного соку для смакового акценту. Згорнути тугим конвертиком і помістити в пластиковий контейнер або пакет. На пікніку або в якості перекусу в дорозі такі бутерброди з лаваша відмінно заряджають енергією і надовго втамовують голод.
