Традиційний рецепт чахохбілі з курки по-грузинськи
Перед тим як випробувати всі варіанти приготування чахохбілі, потрібно приготувати звичайне класичне блюдо.
Для нього знадобляться наступні інгредієнти:
М’ясо птиці – за бажанням.
Томати – 3 або 4 шт.
Цибуля – 2 шт.
Приправи – за смаком.
Сіль – за смаком.
Часник – 4 часточки.
Хмелі-сунелі.
Етапи готування
До початку приготування цього рецепту необхідно придбати продукти відмінної якості. Завдяки цьому вариво буде завжди виходити смачним. Важливо відзначити, що курку можна замінити стегенцями. Томати і цибулю повинні бути великого розміру, а зелень – свіжою.
Розрізати м’ясо птиці на порційні шматки. Потім курку потрібно добре промити і просушити, щоб прибрати зайву вологу. Сковороду розігріти і на помірному вогні обсмажити шматочки м’яса. Після цього потрібно зробити вогонь тихіше і накрити сковороду кришкою.
Всі головки цибулі очистити і нашаткувати півкільцями. Пасерувати овоч на гарячій сковороді до золотої скоринки. Після цього овоч перекладають до м’яса.
Перш ніж нарізати помідори, їх слід очистити від шкірки. Для цього їх заливають окропом на кілька хвилин. Потім томати охолоджують в прохолодній воді. Після цієї нехитрої процедури шкірка овочу легко знімається. М’якоть помідорів потрібно нарізати невеликими шматочками і кинути в сковороду з м’ясом. Гасити м’ясо птиці з томатами рекомендується 20 хвилин.
Часник дуже дрібно ріжуть і додають до підготовлюваної їжі. Потім промивають і подрібнюють свіжу зелень і перекладають до м’яса. Грузинське рагу тушкують під кришкою ще трохи.
До завершення готування необхідно додати хмелі-сунелі і страву посолити за смаком. Вариво добре перемішують і готують ще 5 або 7 хвилин.
Чахохбілі з курки подається в основному як самостійне блюдо. До нього часто подають грузинський лаваш.
