Вінегрет з червоною капустою і бобами
До складу страви входять наступні продукти:
- 3 картоплини.
- Морквина.
- Буряк.
- Половина головки цибулі фіолетового.
- 2 огірка в солоному вигляді.
- 5 столових ложок бобів у відвареному вигляді.
- 2 гілочки кропу.
- Таку ж кількість петрушки.
- 3 столові ложки рослинного жиру.
- 80 грамів червоної капусти.
- Трохи кухонної солі.
- Пучок цибулі зеленої.
- 2 столові ложки виноградного оцту.
Приготування страви
Відомо, що виходить особливо смачною червона капуста за рецептами з іншими овочами. Вінегрет з додаванням цього овоча робиться наступним чином. Буряк готують у жаровій шафі. Коли коренеплід охолоне, його потрібно дрібно нашаткувати і полити рослинним жиром. Відварюють інші коренеплоди (картопля та моркву). Ріжуть їх квадратними шматочками. Точно так само слід подрібнити цибулю і огірок. Червону капусту шаткують тонкими смужками. Всі інгредієнти, необхідні для салату, кладуть в посудину і з’єднують з вареними бобами, рослинним жиром, кухонною сіллю і оцтом.
Страву посипають дрібно нарізаною зеленню.
