Всім можна чи ні?
На жаль, перелік протипоказань до вживання квашеної капусти теж існує. Лікарі категорично забороняють включати її в раціон, якщо у пацієнта є:
Підвищена кислотність шлункового соку.
Захворювання підшлункової залози в гострій стадії.
Рефлюкс езофагіт.
Гастрит.
Ниркова недостатність.
Камені в жовчному міхурі.
Виразка шлунка.
Підвищений артеріальний тиск.
Лактація (немовлята відчувають коліки після молока мами, полакомившейся квашеною капустою).
Печія.
Метеоризм.
Після завершення курсу лікування, слід прислухатися до рекомендацій лікаря. Якщо заборона зберігається, то порушувати його не можна. У кожному конкретному випадку користь і шкоду капусти для організму оцінюються комплексно.
Корисні рецепти для здоров’я
В кухні народів світу зустрічається колосальну кількість варіантів, технологій, методів приготування цього овоча. Він хороший і сам по собі, і в поєднанні з іншими рослинами, м’ясом, крупами, прянощами. Пиріжки з капустою для багатьох – улюблене повсякденне або святкове блюдо.
Наведемо ТОП-5 рецептів, в яких зберігається максимум корисних властивостей і вітамінів:
Сік. Гарний свіжий консервований продукт. Краще всього скористатися соковижималкою. Якщо ж її немає, то на озброєння можна взяти давню технологію: подрібнити листя і покласти їх під прес. Через 2-3 години сік стече на дно ємності і буде готовий до вживання.
Салат. Можна використовувати будь-які свіжі овочі та зелень в поєднанні з капустою. Керуватися необхідно власними смаковими уподобаннями. Заправка годиться будь-яка: рослинна олія, сметана, соєвий соус, гірчиця.
Голубці. Загорнутий у листя фарш з рисом можна відварити, запекти, згасити. Використовують соус, зроблений на основі м’ясного бульйону, томатної пасти, молока – на будь-який смак.
Квашена капуста.
Суп-пюре. Додаткові інгредієнти: картопля, цибуля, морква, зелень, помідори, часник. Овочі відварюють до готовності, підсолюють, приправляють спеціями. Потім разом з бульйоном подрібнюють блендером.
Знаючи, чим корисна капуста, важко втриматися, щоб не приготувати її. При покупці обов’язково потрібно звертати увагу на якість качанів. Ніяких плям і зіпсованих листя бути не повинно. Приємного апетиту!
